O cercefi preto não é apenas rico em vitaminas e nutrientes, mas também tem um sabor delicioso. Descubra como cultivar e cuidar do cercefi aqui.
O cercefi rico em vitaminas é um dos vegetais de inverno mais antigos da nossa parte do mundo. Infelizmente, recentemente foi um pouco esquecido, embora possa ser armazenado em adegas frescas por muito tempo (até a primavera), é extremamente digerível e também tem um valor nutricional extremamente alto.
A única desvantagem é que o talo vegetal é limpo da casca preta, o que revela um talo branco, semelhante ao aspargo, que revela um sabor de noz.
» Dica: Antes de descascar, cozinhe o cercefi preto no vapor em água salgada - com um pouco de suco de limão - por cerca de um quarto de hora. Mantém as mãos limpas e simplifica a limpeza - enxágue brevemente com água fria! Em seguida, coloque-os em vinagre fresco ou água com limão para evitar manchar os vegetais. Você também pode usá-lo para limpar bem os dedos novamente.
Extensão
» Localização
O cultivo de cercefi preto requer solo úmido, bem solto e rico em húmus. A semente anual já é lançada em março, pelo que o cercefi preto prefere um local ensolarado.
» Mantenha distância suficiente
Também é importante garantir que as sementes sejam colocadas suficientemente afastadas para que as raízes não interfiram no crescimento umas das outras.
» Dica: O cercefi nunca deve ser cultivado depois de tomates ou cenouras. Combinações com repolho, espinafre ou salada são possíveis sem problemas.
Cuidados
» Rega
O cercefi preto precisa de muita umidade durante o crescimento, por isso deve ser regado regularmente. Se o solo ficar compacto devido à umidade, deve-se sempre afrouxá-lo com um ancinho de vez em quando.
» Adubação
É aconselhável adubar o cercefi preto de vez em quando e retirar as flores imediatamente se possível.
» Colheita
A colheita pode começar em novembro, quando as folhas estão murchando lentamente - até fevereiro. Para isso, as raízes primeiro devem ser cuidadosasser escavado no solo com uma pá para evitar que se quebrem. O cercefi preto pode ser retirado do chão com relativa facilidade, embora você deva usar luvas.
Se o suco leitoso sair da raiz, isso é sinal de frescor absoluto. O que significa que sempre há vegetais frescos disponíveis no jardim durante os longos meses de inverno!
» Dica: Nos meses de inverno muito frios, o cercefi preto também pode ser coberto com palha para protegê-los da geada e das ratazanas.
» Possíveis doenças
O cercefi preto é minimamente suscetível ao oídio ou ratazanas, que também apreciam o delicioso sabor do vegetal de raiz.