Coentro é mais do que apenas um tempero. Isso pode ser usado para evocar um delicioso chutney, por exemplo. Temos 3 receitas deliciosas para você.
Coentro não é mais apenas um tempero. Além de uma deliciosa manteiga e um saboroso pesto, um delicioso chutney também pode ser evocado a partir da erva asiática. É rápido de fazer e dá um toque asiático aos grelhados. Além disso, o chutney é muito bem embalado e também uma ótima ideia de presente para os anfitriões.
Você abriu o apetite agora? Então simplesmente experimente uma de nossas ideias de receitas!
Chutney de coentro de acordo com as regras do Ayurveda
Além da culinária asiática, o coentro também é muito popular na culinária indiana. Os ensinamentos do Ayurveda também são aplicados a muitas das receitas aqui.
Ingredientes:
- 80g de folhas de coentro
- 200ml de água
- 150 g de flocos de coco
- 1 pimentão picado, de preferência verde
- 15 g de gengibre fresco, descascado e picado
- 1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada, óleo substituto)
- uma pitada de cominho inteiro
- ½ colher de chá de Sementes de Mostarda Preta
- 3-4 folhas de curry
- Suco de meio limão
- Sal
Preparação:
Misture as folhas de coentro com a água, os flocos de coco, o gengibre e a pimenta picada no liquidificador. Em seguida, aqueça o ghee (chegue aqui) ou óleo em uma panela e adicione o cominho, as sementes de mostarda e as folhas de curry (chegue aqui) para que essas especiarias possam desenvolver seu aroma. Em seguida, os temperos assados também vão para o liquidificador. Tempere com suco de limão e sal e sirva.
Chutney de coentro com hortelã
Se você gosta do chutney refrescantemente picante, você deve experimentá-lo com hortelã. A hortelã harmoniza perfeitamente com o coentro e torna o chutney uma verdadeira experiência de sabor.
Ingredientes:
- um punhado de hortelã fresca
- um punhado de folhas de coentro
- 1 dente de alho
- ½ - 1 chilli verde, dependendo de quão quente você quer
- 1-2 colheres de sopa de vinagre
- Sal
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de açúcar
Preparação:
Bata todos os ingredientes, exceto sal, açúcar e vinagre, no liquidificador. Quando atingirem uma consistência agradável e cremosa, tempere com sal, açúcar e vinagre e deite o chutney numa tigela. O chutney combina particularmente bem com pão achatado e peixe ou carne grelhada.
Chutney de Morango e Coentro
Se você gosta de frutado, o chutney de morango e coentro é a escolha certa. A doçura dos morangos e o tempero do chili tornam o chutney particularmente saboroso.
Ingredientes:
- 1 pimenta vermelha
- 250 g de tomate cocktail
- 500 g de morangos
- 3 cebolinhas
- 1 molho de coentro
- 50 g de açúcar para conserva
- 80ml de suco de laranja
- sal, pimenta
Preparação:
Core o pimentão e corte em tiras estreitas. Pele os tomates - escalde-os brevemente - e corte-os ao meio. Lave as cebolinhas e as folhas de coentro e corte em tiras estreitas. Por fim, corte em quatro os morangos.
As tiras de pimentão e os tomates são fritos em uma panela. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e o suco de laranja e deixe tudo ferver até restar apenas metade da massa. Em seguida, coloque os morangos e as cebolas na panela e deixe a mistura ferver por mais alguns minutos. Por fim, adicione as folhas de coentro, misture bem e tempere com sal e pimenta.
Você pode comer o chutney acabado fresco ou despejá-lo em potes limpos com tampa de rosca, onde ficará por um longo tempo.