Preservando os tomates, você pode desfrutar do frescor dos tomates a qualquer momento, mesmo após a estação. Estas 3 receitas são rápidas e fáceis.
Alguns anos quase não há tomates no mato e depois há anos em que você não pode comê-los tão rápido quanto eles crescem novamente. Especialmente se você teve uma rica colheita no jardim, definitivamente vale a pena preservar as frutas frescas e saudáveis. Por um lado, isso faz com que seus tomates durem mais e você também pode se beneficiar da iguaria no inverno e, por outro lado, a fruta garante que não estrague. Em princípio, você pode ferver todos os tipos de tomates. No entanto, os tomates devem estar bons e maduros e não devem ter manchas mofadas ou podres.
Antes de começar a conservar os tomates, deve-se cortar os talos, pois eles contêm a substância tóxica solanina. Limpe os frascos de conserva com água fervente agora para livrá-los de quaisquer germes.
Conservando a salada de tomate
A salada de tomate é uma verdadeira iguaria no verão e no inverno - deliciosa, fresca e com poucas calorias. Para poder desfrutar de seus próprios tomates na salada após a temporada de jardinagem, você pode simplesmente fervê-los.
- Corte os tomates bife em rodelas de cerca de 1 cm de espessura e coloque-as nos frascos.
- Agora misture uma parte de vinagre com quatro partes de água e despeje esta mistura sobre as fatias de tomate na jarra.
- Agora feche bem os frascos e coloque-os no forno a 90 graus por cerca de 20 minutos. Pronto!
Agora você pode saborear a salada de tomate sempre que quiser.
» A propósito: A salada é temperada e refinada com azeite imediatamente antes de ser consumida.
Conservas de tomates inteiros
Outra variante é reduzir tomates inteiros pelados.
- Use tomates firmes e retire os talos.
- Para que a pele possa ser removida mais facilmente, os tomates são primeiro escaldados brevemente em água fervente e depois colocados em água gelada por meio minuto (para esfriar).
- Agora preencha os tomates peladosos potes de pedreiro. Ferva um pouco de água salgada e despeje sobre os tomates. Dependendo do seu gosto, você pode adicionar temperos e ervas.
- Os frascos hermeticamente fechados são então colocados no forno pré-aquecido a 90 graus por meia hora.
Cozinhe o purê de tomate
A maneira mais fácil de conservar os tomates é fazer purê de tomate. Você tem perdas particularmente baixas de vegetais. Além disso, todos os tipos de tomates podem ser usados com este método, que você também pode cozinhar juntos. A fruta só precisa estar totalmente madura.
- Novamente, primeiro retire os talos e depois corte os tomates em pedaços grandes.
- Bata bem os pedaços com um liquidificador. Ao fazer um purê, a pele também é severamente esmagada para que não seja mais incômoda mais tarde.
- Agora encha uma panela com este purê e aqueça a mistura enquanto mexe. Em seguida, cozinhe por 5 minutos.
- Depois que a mistura esfriar, você pode despejá-la em copos. Após a selagem, basta colocar no forno a 90 graus por 20 minutos.
» Dica: Com o purê cozido você tem uma boa base para deliciosos molhos e sopas. O tempero só ocorre durante o preparo, então você é muito flexível e pode produzir uma grande variedade de variantes. Guarde o purê no local mais escuro possível para que o sabor não mude.