Lichias são muito mais do que pequenas guloseimas. Você pode conjurar muitas coisas boas a partir dele. Por exemplo, licor de lichia. É fácil também.
As lichias são populares na China e na Tailândia há milhares de anos, não apenas por seu valor nutricional, mas também por seu sabor delicioso. As frutas esféricas com a pele vermelha, espinhosa e a carne branca estão encontrando cada vez mais amigos também, que apreciam o sabor exótico e os muitos usos possíveis.
Na cozinha, as lichias são usadas principalmente em saladas de frutas e em pratos asiáticos. Mas você também pode transformar as frutinhas em licor, que fica ótimo tanto puro quanto em coquetéis e é fácil de fazer. Você nem precisa de muitos ingredientes.
Ingredientes (para aprox. 1 l de licor):
- 500 g de lichias
- 150 - 200 g de açúcar mascavo ou granulado
- 1 garrafa de rum branco ou vodka
- 1 fava de baunilha ou 10 cerejas maraschino a gosto
Preparação:
Descasque as lichias e retire o caroço. Em seguida, coloque a fruta em um copo grande junto com o açúcar e as cerejas ou uma fava de baunilha fatiada e despeje o álcool por cima de tudo. Em seguida, feche o frasco hermeticamente, agite o conteúdo uma vez e deixe a mistura em um local aquecido por quatro semanas. Durante este tempo, agite o frasco um pouco uma vez por semana para misturar bem os sabores e o açúcar.
Após as quatro semanas, você deve despejar a mistura pronta através de uma gaze em uma garrafa limpa com tampa de rosca e armazenar o licor em um local escuro e fresco por mais quatro semanas. Isso permite que amadureça e desenvolva todo o seu aroma.