Quem planta ervas no jardim não pode evitar cerefólio, o tempero popular da cozinha. Além do sabor, o efeito curativo também deve ser mencionado.
O cerefólio (Anthriscus) é valorizado não só pelo seu sabor, que lembra anis e erva-doce, mas também pelas suas propriedades medicinais. Como uma das primeiras ervas a serem colhidas no jardim de ervas, o cerefólio é recomendado para uma cozinha saudável e fresca da primavera. A planta é fácil de cultivar e a erva pode até ser cultivada com sucesso no peitoril da janela.
Origem e Distribuição
O cerefólio pertence à família das umbelíferas. Cerefólio de jardim ou Kirbele são outros nomes comuns para a popular erva de cozinha. Na sua forma selvagem, o cerefólio verdadeiro (Anthriscus cerefolium) vem do Cáucaso e do sul da Europa. Acredita-se que os romanos introduziram a erva pelos Alpes. Desde então, a planta também foi cultivada com sucesso em nossas latitudes.
Efeito medicinal de cerefólio
Chervil encontrou seu caminho nos jardins do mosteiro alemão desde a Idade Média. Carlos Magno ordenou a semeadura de cerefólio em suas propriedades já no final do século VIII. No início do século IX, na ilha Bodensee de Reichenau, o cerefólio foi deliberadamente cultivado e administrado para aliviar a dor e os "fluxos de sangue". O poder curativo da planta é baseado no isoanetol, um óleo essencial que também confere ao cerefólio o sabor de anis. A erva também contém vitamina C, flavonóides, cumarinas e substâncias amargas. Cerefólio pode apoiar a atividade da bexiga e dos rins e ter um efeito regulador da pressão arterial. Os taninos contidos têm um efeito digestivo.
Cerefólio
➔ Encontre o local certo
Cherbel é anual. Ao escolher um local, você deve observar que a erva não é adequada como cultura mista com outras ervas ou plantas ornamentais. Chervil prospera melhor em um local parcialmente sombreado. O sol pleno também é tolerado com suprimento de água suficiente. No entanto, o sol escaldante do meio-dia deve ser evitado. Em um local ensolarado, o cerefólio florescerá mais rápido. Isso tem um efeito adverso no poder de tempero. Cerefólio prospera em canteiros, em banheiras, em caixas de varanda ou em vasos de plantas naPeitoril.
Atenção: Coletores de ervas ao ar livre precisam ter cuidado. Cerefólio pode ser confundido com a cicuta altamente tóxica.
➔ Selecione o substrato correto
Chervil é bastante pouco exigente. Um solo solto e levemente úmido oferece as melhores condições para o crescimento das plantas. O solo de envasamento comum pode ser atualizado com areia e húmus. Isso evita que ocorra o alagamento. Ao mesmo tempo, as necessidades nutricionais da planta são atendidas.
➔ Plantando cerefólio - passo a passo
Cervil pode ser semeado diretamente ao ar livre no início da primavera. Como germinadores leves, as sementes não são cobertas com solo. As linhas devem ser plantadas com cerca de dez centímetros de distância.
» Dica: Se o cerefólio for semeado entre as plantas de alface, ele as protege de lesmas e piolhos.
Você já pode colher a partir de maio. Chervil é semeado novamente no final do verão. Pode então ser colhido até a primeira geada. As sementes de cerefólio prontas a usar são ideais para o cultivo no vaso de plantas no parapeito da janela.
- Prepare as camas no final do outono
- Enriquecer substrato com húmus
- Remova raízes, pedras e ervas daninhas
- Solo de palha
- Desenhe fileiras de plantas
- Polvilhe as sementes finamente
- Não cubra as sementes com terra
- Pressione as sementes suavemente
- Regue o solo com cuidado
Nas plantadeiras, é aconselhável criar um sistema de drenagem para que a água de irrigação possa escoar melhor e não haja alagamentos. Antes que a terra seja preenchida, cacos de cerâmica ou cascalho são colocados no fundo do vaso.
Cuidando do cerefólio
➔ Despeje cerefólio corretamente
Para que o Anthriscus desenvolva seu aroma, o cerefólio precisa de solo úmido. A rega não deve ser esquecida, especialmente em dias quentes. Se a camada superior do solo estiver ligeiramente seca, deve ser derramada. A planta não deve secar. Ao mesmo tempo, certifique-se de que não há encharcamento. Portanto, é melhor regar com menos frequência em vez de lavar no solo e deixar de regar.
➔ Adubar cerefólio corretamente
Chervil é pouco exigente. A única coisa importante é o enriquecimento do solo com húmus. Então você geralmente pode fazer sem fertilização adicional. A deficiência de nutrientes é indicada por florescimento retardado e crescimento atrofiado. Este pode ser o caso se o solo de envasamento pobre em nutrientes foi usado.
Se o cerefólio cresce em vaso, o fornecimento de nutrientes é menor erecomenda-se a adição de fertilizante orgânico de longa duração. Você pode obter um efeito semelhante adicionando composto fresco.
Propagação de cerefólio
Chervil é propagado por sementes e facilmente auto-sementes se as flores forem deixadas nas plantas. Para obter sementes, as vagens devem estar totalmente maduras. Em seguida, as sementes podem ser removidas. A semente é mantida fresca e escura durante o inverno. A semeadura pode então ser realizada em março conforme descrito.
Reconheça doenças e pragas no cerefólio
Se ocorrer alagamento ou clima frio e úmido prevalecer, o cerefólio torna-se vulnerável a doenças e pragas.
Os seguintes tipos de danos podem ocorrer:
- Wither
Se as folhas estiverem murchas, a causa pode ser a f alta de líquido. Se o dano não puder ser reparado, pode acontecer o contrário e a planta pode sofrer com o encharcamento. Isso geralmente é indicado por um cheiro de mofo subindo do chão. Enquanto a podridão da raiz ocorre devido ao alagamento, a murcha de Verticillium é uma doença por si só. Como nem fungicidas disponíveis comercialmente nem remédios caseiros são eficazes, as plantas devem ser destruídas para não espalhar a infestação. - Fungo ferrugem
O fungo ferrugem pode ser reconhecido por manchas marrom-avermelhadas na superfície da folha do cerefólio. Existem mais de 150 gêneros desses fungos. Em plantas perenes, os patógenos hibernam nas células. O combate às culturas anuais não é rentável. Descarte a planta para evitar infectar outras plantas. - Oídio
Um local quente e seco pode promover a infestação de oídio. O "fungo do bom tempo" deixa uma película farinhenta nas folhas e brotos. Uma mistura de água e soro de leite pode ajudar com uma infestação leve. Plantas fortemente infestadas são descartadas. - Afídeos
Semear mais tarde pode evitar uma infestação de pulgões. No caso de uma infestação leve, tomar banho com água pode prometer sucesso. As plantas mais afetadas podem ser tratadas com preparações de Neem.
Colheita e uso de cerefólio
A colheita pode começar de cinco a oito semanas após a semeadura. As folhas podem ser colhidas continuamente até o início da floração. Então o tempero é mais intenso. Cerefólio também pode ser comido enquanto está em flor, mas com perda de sabor.
Cherbel é adicionado fresco picado aos pratos. Pratos de quark, sopas ouRefinar os pratos de peixe. Uma sopa de Páscoa fresca feita de cerefólio é particularmente popular. Além de azedinha, cebolinha, salsa, agrião, pimenta-do-reino e borragem, cerefólio é um componente do molho verde de Frankfurt.
Cherbel - variedades selecionadas
A seleção direcionada de variedades significa que as condições de cultivo e os requisitos individuais podem ser atendidos.
Vertissimo
Esta é uma variedade particularmente de alto rendimento. As folhas verdes suaves e exuberantes e um aroma intenso de anis caracterizam o cerefólio Vertissimo.
Massa
Massa cresce compactamente e tem folhas lisas. O cultivo também é possível no parapeito da janela durante os meses de inverno.
Fijne Krul
Este cerefólio resistente tem folhas encaracoladas. Se semeadas tardiamente, as plantas podem hibernar no quadro frio. Então você já pode colher em março.
cerefólio de inverno
Chervil é uma planta anual de especiarias e, portanto, não precisa de nenhuma proteção especial de inverno. A cultura no peitoril da janela também é possível durante os meses de inverno. No entanto, as plantas geralmente crescem bastante atrofiadas e tendem a secar. Se quiser usar cerefólio fresco durante todo o ano, pode congelar os rebentos colhidos no verão.