O certo para o verão: Uma sopa de abobrinha preparada vegetariana e com poucas calorias. Também é um deleite quando servido exoticamente.
Sopa de legumes: Deve ser saudável e rica em vitaminas, ter um sabor delicioso e ser de fácil digestão. Especialmente no verão, uma sopa feita de vegetais recém-colhidos é particularmente adequada. Não importa se é da sua horta ou do mercado: deve ser crocante.
Abobrinha e ervas frescas são ideais para uma sopa de fácil digestão no meio do verão, por exemplo. Seja vegetariano e com poucas calorias para um lanche ou com adições saudáveis, uma sopa de abobrinha saudável pode ser preparada para todos os gostos.
A receita básica - baixa em calorias e vegetariana
1 Você quer que a sopa de abobrinha seja leve e saborosa? Então experimente esta ideia de receita vegetariana.
➔ Ingredientes
- 2 a 3 abobrinhas (dependendo do tamanho da fruta)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 2 batatas pequenas, se desejar
- 500 a 750 ml de caldo de legumes
- sal, pimenta, endro, páprica em pó
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de mostarda quente média (mostarda quente também é possível, então apenas 1 colher de chá)
- opcional 50 ml de natas ou 2 colheres de crème fraîche
➥ Preparação
Primeiro pique as abobrinhas, a cebola, o alho e as batatas descascadas. Em seguida, coloque um pouco de azeite em uma panela maior e refogue as batatas junto com a cebola e o alho. As batatas devem adquirir alguma cor. No entanto, você deve ter cuidado para não dourar demais o alho, caso contrário, ficará amargo.
Agora tempere seus legumes na panela com sal e pimenta e encha-os com o caldo. Em seguida, adicione a abobrinha em cubos, mexa bem e tempere com páprica e uma colher de sopa de endro.
Deixe tudo cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos. Deve certificar-se de que os pedaços de batata estão devidamente cozinhados. Em seguida, adicione a mostarda e purê a sopa. Agora tudo o que você precisa fazer é adicionar suco de limão a gosto.
Se você é fã de sopas cremosas, adicione um pouco de creme de leite ou crème fraîche no final da sua sopa de abobrinhaadicionado. Retire a panela de sopa do fogão antes, caso contrário, o creme ou o crème fraîche coalharão na sopa fervente. Você também pode obter uma consistência cremosa se misturar um pedaço de manteiga gelada na sopa.
2 Esta sopa pode ser facilmente refinada com todos os tipos de ingredientes para um deleite saudável.
➔ ingredientes adicionais conforme desejado
- Retire 50 g de bacon em cubos até ficarem crocantes e adicione à sopa juntamente com a gordura da fritura
- Peixe defumado, por exemplo, truta ou salmão, ou camarão dão à sopa um aroma muito especial
- Adicione 50 g de parmesão ralado, isso torna a sopa particularmente saborosa
- Croutons ou chips de queijo como cobertura são uma adição crocante
- Sementes de abóbora ou sementes de girassol torradas vão bem com a sopa
- Frite 2 ovos fritos dos dois lados e corte em tiras e adicione à sopa
- Vire pequenas almôndegas de carne picada, frite e adicione
3Uma exótica sopa de abobrinha preparada com uma alça na caixa de temperos asiáticos.
➔ Ingredientes
- 2 a 3 abobrinhas
- 1 cebola
- 1 a 2 colheres de chá de pasta de curry verde
- 300ml de caldo
- 250ml de leite de coco
- um pouco de gengibre fresco picado (cerca de ½ colher de chá)
- caril em pó, sal, pimenta, páprica em pó
➥ Preparação
A abobrinha e a cebola são cortadas em cubos e fritas em óleo de amendoim. Em seguida, adicione a pasta de curry e o gengibre e deglace com o caldo e o leite de coco. A sopa pode ferver suavemente por cerca de 10 minutos. Em seguida, faça um purê de sua sopa de abobrinha exótica e prove novamente. Os amantes do sabor picante podem adicionar uma pitada de flocos de pimenta à sopa.