Poder colher seu próprio milho é algo especial. Para que o sabor seja realmente bom, o momento certo da colheita é de fundamental importância. Você pode descobrir quando o milho doce é colhido aqui.
Sem dúvida: para muitos jardineiros amadores, milho ou milho doce é uma das iguarias mais saborosas que seu próprio jardim tem a oferecer. No entanto, para poder desfrutar do milho com todos os sentidos, é claro que é essencial encontrar o momento certo para colhê-lo. Mas como você pode realmente dizer que o milho está maduro? Qual é a melhor época para colher? Nós vamos te contar!
Em qualquer caso, é importante ser um pouco sensível em relação ao timing perfeito. Se você perder isso, corre o risco de os grãos ficarem muito duros.
Indicações de milho maduro
❖ Corrimento leitoso
O milho doce é colhido quando atinge o que é conhecido como "maturidade do leite". Isso é caracterizado pelo fato de que os grãos não estão totalmente maduros. E como você reconhece essa condição? É muito simples: você coça um grão de milho com muito cuidado com a unha (ou uma tesoura afiada). No momento em que um líquido leitoso emerge do grão de milho em questão, a maturidade do leite é atingida e o milho pode ser colhido. Se esse ponto for perdido, os grãos acabarão se tornando intragáveis e duros.
❖ Flores Secas
Também é importante prestar atenção nas flores da espiga de milho. Se eles murcharem ou secarem, isso também é um sinal de que o milho já pode ser colhido. Como regra geral, é importante estar atento aos sinais adequados entre julho e setembro para não perder o momento ideal para a colheita.
» Dica: nSó porque algumas espigas atingiram a maturidade do leite não significa que todas as espigas podem ser colhidas. Muitas vezes faz sentido deixar algumas espigas penduradas um pouco mais e observá-las, pois a maturidade do leite pode ainda não ter se estabelecido aqui.
Informações importantes de armazenamento pós-colheita
Para o sabor delicioso e genuíno do milho doce com todas as suas facetasPara poder apreciá-lo, faz sentido não armazená-lo por muito tempo. No entanto, aqueles que tiveram uma colheita particularmente rica também podem armazenar o excesso de milho na geladeira (gaveta de legumes) por alguns dias.
O milho doce durará ainda mais se você escaldar em água quente e depois armazená-lo no freezer. Basta colocar os frascos em um saco de congelação padrão.
Diferença entre milho fresco e armazenado
Quem já comeu milho doce de sua própria horta - quase recém-colhido - sabe como é gostoso. No entanto, se muito milho foi colhido, muitas vezes não é possível aproveitar todas as espigas no menor tempo possível. Claro, o milho que foi armazenado no freezer ou na geladeira ainda é comestível. As pequenas diferenças de sabor podem ser explicadas pelo fato de que o açúcar contido nos grãos de milho se transforma em amido com o tempo. Isso significa: devido ao menor teor de açúcar, o milho doce tem um sabor menos doce e, portanto, menos saboroso para muitas pessoas.