Além de carne e peixe, legumes também podem ser marinados deliciosamente. Cebolas marinadas são um tratamento especial. Aqui estão 4 receitas para copiar.
O sol está brilhando e o jardim está em forma - é hora de relaxar e terminar a noite com uma deliciosa refeição. Claro, no verão, a grelha é aberta e alguns amigos ou vizinhos são convidados. Se você quiser servir algo realmente especial para seus convidados, experimente cebolas marinadas.
A carne fica mais saborosa quando temperada e marinada antes. Por que isso não deveria funcionar também com vegetais?! Quem também já marinau a carne com a cebola sabe que o aroma da cebola fica simplesmente delicioso depois. Para que você possa sempre ter um pouco de variedade aqui, apresentamos 4 marinadas diferentes para você.
➤ Receita 1
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 cebola branca
- 1 cebola roxa
- 500 ml de vinagre de vinho tinto
- 150ml de água
- 1 folha de louro
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de sopa de bagas de zimbro
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de sementes de mostarda amarela
- 1 colher de chá de sal
Preparação
➣ Passo 1:
Em uma panela grande, ferva o vinagre de vinho tinto, a água, o açúcar e o sal. Adicione a folha de louro, pimenta, bagas de zimbro e sementes de mostarda. Ferva brevemente novamente. Em seguida, tempere o caldo de cebola com sal e açúcar.
➣ Passo 2:
Coloque as rodelas de cebola no caldo e leve ao fogo novamente, retire do fogo e deixe esfriar. Armazenados em potes herméticos, os anéis de cebola podem ser armazenados na geladeira por até uma semana.
» Dica: As cebolas ainda estão um pouco crocantes e al dente quando preparadas desta forma. Se você não quiser fazer isso, você também pode cozinhá-los ao seu gosto em cerca de oito minutos em fogo baixo.
➤ Receita 2
Ingredientes para 4 pessoas
- 750 g de cebolinha
- Azeite
- 1/4 l de caldo de legumes
- 100ml de vinho branco
- 3 cachos de cebolinha
- Sal
- pimenta
- 1colher de chá de mel
- 2 colheres de vinagre balsâmico
- 50 g de queijo parmesão ralado
Preparação
➣ Passo 1:
Escalde as chalotas com água fervente, depois escorra e resfrie com água fria. Em seguida, retire as chalotas da pele e refogue-as no azeite enquanto mexe. Despeje o caldo de legumes e o vinho branco e cozinhe por cerca de 10 minutos.
➣ Passo 2:
Em seguida, limpe e lave as cebolinhas, corte-as em pedaços pequenos e adicione-as. Cozinhe por mais oito minutos. Por fim tempere com sal e pimenta, mel e vinagre balsâmico e por fim deite o queijo por cima.
➤ Receita 3
Ingredientes para 4 pessoas
- 12 cebolas brancas
- 2 raminhos de alecrim
- 2 colheres de sopa de mel líquido
- 300ml de água
- Suco de meio limão sem cera
- 3 colheres de azeite
- 12 cravos
Preparação
➣ Passo 1:
Descasque e corte as cebolas ao meio. Lave o alecrim e seque. Aqueça 300 ml de água com o mel, o sumo de limão e o azeite num tacho, junte a cebola com o cravinho e o alecrim e refogue tapado em lume médio cerca de 15 minutos. Em seguida, retire a tampa, mexa uma vez e cozinhe por mais 15 minutos.
➣ Passo 2:
Retire a panela do fogo e deixe as cebolas esfriarem no caldo. Deixe tudo em infusão por pelo menos cinco horas.
➤ Receita 4
Ingredientes para 5 copos
- 1,75 kg cebolas pequenas ou chalotas
- 5 dentes de alho
- 1/8 l de azeite
- 1 lata de tomate pelado
- 500 g de tomate amassado
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de chá de manjericão
- 1 colher de chá de tomilho
- 4 folhas de louro
- 2 peperoncini
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 150 g de passas
- 200ml de vinagre de vinho branco
- 80g de açúcar
Preparação
➣ Passo 1:
Primeiro descasque as cebolas, apenas corte os talos brevemente para que as cebolas mantenham sua forma. Pique finamente 150 g de cebolas (coloque as outras de lado, tampadas), esprema o alho. Aqueça o azeite em uma panela, refogue as cebolas em cubos até ficarem levemente douradas.
➣ Passo 2:
Agora adicione os tomates com o alho e deixe cozinhar descoberto por cerca de 10 minutos em fogo médio. Agora adicione as ervas e cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, adicione o sal, a pimenta, as passas, o vinagre, o açúcar e as cebolas. Cubra em fogo médio por aprox.Cozinhe por 30 minutos. Despeje nos frascos lavados ainda quentes e feche bem.