Colher e armazenar couve lombarda não é uma grande arte em si. No entanto, existem alguns pontos importantes a serem considerados para que a couve lombarda dure por muito tempo.
Devido aos seus muitos usos, a couve lombarda está rapidamente se tornando a estrela da horta. O repolho com as folhas surpreendentemente onduladas pode manter sua posição quase o ano todo. A couve lombarda também pode ser cultivada em balde, para que ninguém fique sem rolinhos de repolho caseiros.
Enquanto o repolho roxo e o repolho branco precisam formar uma cabeça firme antes de serem colhidos, as primeiras folhas tenras podem ser removidas do repolho. Estes são particularmente saborosos como acompanhamento de saladas. Se as folhas estiverem mais firmes, elas são adequadas, fritas ou escaldadas, como vegetais saudáveis.
Quando a Saboia pode ser colhida?
Depende da variedade. As folhas jovens do Savoy de verão, por exemplo, já podem ser colhidas no início do verão. Você pode fazer o mesmo com o repolho tardio. Então o tempo de colheita das primeiras folhas cai no outono. Uma vez que é feita uma distinção entre o Savoy precoce e o Savoy de verão ou o Savoy tardio, o tempo de colheita pode ser estendido para quase todo o ano.
Como as folhas individuais são colhidas?
Folhas individuais de savoia são sempre cortadas de fora para dentro. Para isso, use uma faca afiada e evite danificar o centro do repolho para que a planta continue a desenvolver novas folhas.
➮ Dica:
Ao colher as folhas de savoia passo a passo, o tempo de colheita pode ser estendido porque novas folhas estão sendo formadas constantemente.
Como você colhe todo o repolho?
Uma vez que um repolho suficientemente grande e firme tenha se desenvolvido, você pode cortá-lo logo abaixo da cabeça com uma faca afiada. Você deve então remover as folhas externas antes de guardar.
➮ Dica:
Para evitar a propagação de patógenos, você deve desenterrar e descartar as raízes do repolho após a colheita.
Para facilitar o armazenamento do repolho, você também pode desenterrá-lo completamente com a raiz. Isso é útil se você pretender um armazenamento mais longo. fatiadoVocê pode manter as cabeças de repolho na geladeira por cerca de uma semana. Armazenado fresco e seco, a vida útil dos repolhos pode ser dobrada.
O que deve ser considerado ao armazenar?
Uma vez colhida a couve lombarda, geralmente não é possível usá-la imediatamente. Por isso, é importante armazenar os vegetais corretamente. Para que o repolho dure o maior tempo possível, você deve prestar atenção em algumas coisas. Por exemplo, você deve sempre usar uma faca limpa e livre de germes para a colheita. Isso evita que os germes se instalem no repolho, o que impede um armazenamento mais longo. Você também deve remover quaisquer folhas sujas, carcomidas por insetos ou amareladas e de aparência desagradável. Se ainda houver pragas no repolho, é claro que você também deve removê-las.
➮ Dica:
A couve lombarda não deve entrar em contato com a água antes do armazenamento, pois isso afetaria negativamente o tempo de armazenamento.
Observe as diferenças na vida útil
Definitivamente existem diferenças entre o período de armazenamento e o tipo de couve lombarda. As variedades iniciais têm a vida útil mais curta. Portanto, você deve usar as variedades iniciais o mais rápido possível. A maioria dos tipos só pode ser mantida na geladeira por alguns dias. As variedades posteriores, por outro lado, parecem mais robustas e, portanto, duram mais. Depois de uma semana na geladeira, no entanto, você deve processar o repolho o mais rápido possível.
Armazenamento na geladeira
Você pode armazenar as cabeças de repolho recém-colhidas na geladeira. No entanto, este método de armazenamento deve ser considerado apenas como de curto prazo. O Savoy deve ser processado o mais tardar após quatro a sete dias.
➮ Importante:
Você nunca deve manter a couve lombarda perto de frutas, pois as frutas liberam o gás de amadurecimento etileno, que por sua vez garante que os vegetais reduzido e a putrefação é promovida.
Armazenamento no porão
Repolho Savoy mantém-se por mais tempo quando armazenado em local fresco e escuro na adega. O repolho pode ser armazenado aqui por até duas semanas. Você pode embalar os repolhos em caixas. O repolho também permanece fresco por mais tempo quando embrulhado em jornal. Se você remover o repolho completo com o talo, ele também pode ser preso de cabeça para baixo no teto com facilidade e economia de espaço.
Você também pode congelar couve lombarda?
Você também pode congelar o repolho para conservar os vegetais e tê-los disponíveis por mais tempo. No entanto, isso requer algum trabalho preparatório. Primeiro de tudo, você precisa lavar as folhas individuais. Então você deveCorte o repolho em tiras do tamanho de porções e escalde brevemente. Agora você pode colocar os legumes em sacos de congelação ou caixas de congelamento e congelá-los imediatamente. O repolho pode ficar no freezer por até meio ano.
Armazene o Savoy corretamente - dicas e truques em resumo
- Não armazene couve lombarda perto de frutas.
- O repolho fica na geladeira por até uma semana.
- Se a couve lombarda for colhida com o talo, pode ser pendurada de cabeça para baixo.
- Não lave a couve lombarda antes de guardar.
- As variedades tardias duram mais do que a couve lombarda precoce.