Receita de sopa de cebola - 2 variantes

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Anonim

A sopa de cebola é rápida de preparar e extremamente saborosa. Aqui estão duas receitas: Sopa de Cebola Francesa e Sopa de Cebola Vermelha.

As cebolas podem ser preparadas de muitas maneiras diferentes na cozinha. Uma possibilidade é fazer uma sopa de cebola, que pode aquecer nosso corpo por dentro, principalmente durante a estação fria. A quantidade de trabalho necessária para preparar a sopa de cebola não é tão grande quanto muitas pessoas pensam. Você também pode preparar uma quantidade maior e congelar um pouco. Hoje apresentamos duas receitas diferentes de sopa de cebola. Boa sorte e bom apetite!

Sopa de Cebola Francesa

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 750 gramas de cebola
  • 40 gramas de manteiga
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2 litros de caldo de carne
  • Sal
  • pimenta
  • 1 baguete pequena
  • 1 dente de alho
  • 100 gramas de queijo ralado picante (Gruyère ou Emmental)

Instruções da sopa de cebola francesa

  1. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Em seguida, aqueça a manteiga e o azeite em uma panela grande. Refogue as cebolas nele até ficarem translúcidas.
  2. Agora adicione a farinha e refogue por mais três minutos.
  3. Deite o caldo de carne e tempere com sal e pimenta. Cubra e deixe as cebolas cozinharem por cerca de 30 minutos em fogo baixo.
  4. Corte a baguete em fatias e regue com um pouco de azeite. Em seguida, asse em uma panela de ambos os lados até dourar.
  5. Agora descasque e corte o alho ao meio, esfregue-o nas fatias de pão e rale o queijo.
  6. Despeje a sopa em tigelas resistentes ao calor e coloque duas fatias de baguete em cada uma. Polvilhe com o queijo e regue com o azeite restante e finalmente gratinar na grelha pré-aquecida.

Sopa de Cebola Vermelha

Ingredientes para 5 pessoas:

  • 500 gramas de cebola roxa
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • Sal
  • 50ml de vinho tinto
  • 150ml de suco de maçã
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • Chili em pó ou pimenta picada
    • 1 litroCaldo de Carne
  • 1/4 fava de baunilha
  • pimenta
  • 1 colher de chá de manjerona
  • 3 fatias de pão
  • 100 gramas de crème fraîche
  • 4 colheres de creme de leite

Instruções da sopa de cebola roxa

  1. Descasque as cebolas e corte em rodelas finas. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola com um pouco de sal por 10 minutos. Continue mexendo.
  2. Retire 4 colheres de sopa de cebola refogada e reserve. Em seguida, despeje o vinho tinto sobre as cebolas restantes e deixe ferver.
  3. Despeje o suco de maçã e cozinhe também.
  4. A seguir adiciona-se a pasta de tomate, a malagueta ou a malagueta do moinho e também a manjerona é brevemente torrada.
  5. Deite o caldo de carne e tempere a sopa com sal e pimenta. Cubra e cozinhe lentamente por 15 minutos em fogo baixo.
  6. As fatias de pão são cortadas em cubos e levemente assadas no óleo restante em uma panela. Empurre o pão de lado e adicione as cebolas que você colocou de lado na panela e asse.
  7. A sopa é agora temperada com crème fraîche, natas, sal e pimenta. Retire a fava de baunilha e, em seguida, purê a sopa. Para servir, transfira a sopa para pratos e decore com o pão torrado e as cebolas fritas.