Faça sua própria geleia de tomate - receitas salgadas e doces

Aqui vamos mostrar como é fácil fazer geleia de tomate você mesmo. Seja salgado ou doce, você deve experimentar estas receitas.

A geléia de tomate é uma forma muito típica, especialmente nos países mediterrâneos, de processar a colheita dos tomates e fazê-los durar mais. Existem inúmeras receitas diferentes com componentes salgados ou doces. O doce de tomate fica muito gostoso com pão fresco ou queijo.

Receita 1 - Doce de tomate clássico

Esta receita é a versão doce, que pode ser comparada a fazer geleia de morango.

Ingredientes necessários

1,5 kg de tomates maduros
1 vagem de baunilha1 limão
500 g 2:1 açúcar de conservação

Preparação - passo a passo

Para que os tomates possam ser facilmente removidos da pele, eles devem ser preparados. Uma panela de água é aquecida até que a água ferva. Os tomates estão agora na água e ficam lá por cerca de dois minutos. A pele deve estourar. Agora os tomates são removidos e colocados em um prato para esfriar.
Em seguida, retire a pele. Cuidado para não esmagar a carne.
Agora os tomates são cortados ao meio e liberados das sementes e do talo. Agora a polpa pode ser cortada em cubos. Também é possível purê-lo. Isso depende do gosto pessoal.
Os tomates são agora misturados com a polpa da vagem de baunilha e o açúcar de conservação. Esprema o limão e adicione o suco aos tomates.
Deixe tudo em infusão por uma boa hora.
Agora a mistura está fervida. É importante que você mexa constantemente para que nada queime. Quando tudo estiver fervendo, deixe a panela no fogão por cerca de quatro minutos para permitir que a geléia de tomate endureça.

» Teste da geleia: Retire um pouco de geleia da panela com uma colher e coloque em um prato. O congestionamento deve agora "definir". Se não for o caso, a geléia precisa cozinhar por mais tempo.

Finalmente, a geleia é colocada em potes. Estes devem ser estéreis, ou seja, lavados com água quente. Coloque a tampa e vire-a de cabeça para baixo. Após 10 minutos eles podem novamenteser invertido.
Os copos devem estar completamente frios antes de serem colocados na geladeira.

» Dica: Para o doce de tomate, geralmente é aconselhável usar variedades com poucas sementes e muita polpa. Os tomates coração de boi ou os clássicos tomates roma são bem adequados.

Receita 2 - Doce de tomate doce com maçã

Ingredientes necessários

Preparação - passo a passo

Os tomates são lavados e cortados em quatro e depois fervidos por dez minutos. Agora a pele pode ser removida. Também aqui é importante garantir que a pele rebenta durante a cozedura.
Agora tudo é colocado em uma peneira e prensado. Pode ser trabalhado com um garfo ou uma colher para obter o melhor resultado possível.
Agora coloque o líquido em uma panela e leve ao fogo com o açúcar de confeiteiro.
As maçãs são cortadas e limpas e também colocadas na panela. Adicione as especiarias e o vinagre de maçã. Todos juntos devem cozinhar por 50 minutos.
O líquido é então despejado por uma peneira novamente e colocado em copos estéreis.

» Dica: As maçãs devem ser tratadas se possível. Variantes azedas funcionam muito bem.

Receita 3 - Geleia de tomate com manjericão fresco

Ingredientes necessários

Preparação - passo a passo

Descasque os tomates com um descascador de legumes. Mas a possibilidade de cozinhar brevemente os tomates, como já mencionado na primeira receita, também é uma opção.
Os tomates são então transformados em purê.
Despeje a mistura em uma panela e misture o ácido cítrico e 250 g de açúcar de confeiteiro.
Cozinhe tudo e acrescente o restante do açúcar.
Lave e pique o manjericão e adicione à panela.
Tempere com pimenta, sal, pimenta e gengibre a gosto.
Todos juntos devem agora cozinhar por dez minutos.
A geleia em frascos estéreisencha e vire de cabeça para baixo por dez minutos.
Termine fresco e mantenha refrigerado.

» Dica: Dentes de alho também podem ser adicionados a esta receita durante o cozimento para um sabor forte e picante. Também é possível tirar metade e cozinhar apenas parte do doce de tomate com alho.

Aproveite a geleia de tomate - essas variantes são populares

A geleia de tomate tem a vantagem de poder ser usada de várias maneiras. Claro, depende se é uma versão doce ou salgada. Em princípio, é possível simplesmente colocar a geléia no pão e comê-lo. Uma verdadeira dica privilegiada é o queijo. A combinação de geleia e queijo cria uma experiência de sabor especial.

O doce de tomate também é muito indicado para churrascos. Pode ser servido como complemento à carne, por exemplo. A variante de rechear carne ou queijo com geleia e depois aquecê-la na grelha é popular.

» Nota: É bom que apenas produtos frescos sejam usados para a preparação. Os tomates sazonais da região trazem um sabor particularmente completo e, portanto, são muito adequados para serem transformados em geleias.