Suco de tomate não é apenas delicioso, mas também saudável. Mostraremos como é fácil evocar o suco de seus próprios tomates frescos.
Um suco de tomate preparado na hora não é apenas saudável, mas também muito fácil de preparar nas condições certas.
Receita Básica
Existe uma receita básica para um suco de tomate típico, que leva um certo tempo, mas cria o ponto de partida perfeito. A receita básica requer os seguintes ingredientes:
- 1kg de tomate
- Aipo
- um pouco de azeite
- Sal
- pimenta
➛ Passo 1: Pele os tomates
Para preparar, coloque água em uma panela e leve ao fogo para ferver. Em seguida, corte a pele dos tomates transversalmente com uma faca e coloque-os na água. Deixe-os em infusão por cerca de cinco minutos. Assim que a casca se separar, você pode retirar a panela do fogo e escorrer a água. Agora você precisa remover a pele e o talo dos tomates.
➛ Passo 2: Cozinhe os tomates
Corte os tomates em pedaços pequenos e cozinhe-os na panela em fogo baixo. Adicione sal e pimenta e um fio de azeite. Corte o aipo em pedaços pequenos e adicione-os à panela também. Depois que os tomates estiverem quebrados e o suco de tomate sair, outros ingredientes podem ser adicionados à panela. Dez minutos depois que os tomates estiverem quebrados, retire a panela do fogo.
➛ Passo 3: Coe os tomates
Depois de resfriados, os legumes ficam tão macios que podem ser passados por uma peneira fina com uma colher. O suco de tomate deve esfriar completamente antes do consumo.
Variações
Para aproveitar ao máximo o sabor do suco de tomate, é possível adicionar outros ingredientes à panela durante o preparo. Esta etapa ocorregeralmente nos últimos dez minutos, enquanto a panela ainda está no fogão e fervendo.
Vários vegetais, especiarias ou ervas são adequados para isso:
Se você quiser adicionar outros vegetais ao seu suco de tomate, recomendamos cenouras ou couve-rábano. Mas você também pode experimentar outros tipos de vegetais.Você gosta de picante? Então você pode apimentar seu suco com Tabasco ou mostarda. O molho de soja também dá um sabor interessante. Se você quiser dar um toque italiano ao seu suco de tomate, pode temperá-lo com manjericão ou orégano.É sempre importante garantir que a quantidade de vegetais ou temperos adicionados não estrague o sabor básico. O suco ainda deve ter gosto de tomate, caso contrário, ele se transformará em suco de vegetais.
Com os temperos, uma colher de chá costuma ser suficiente para refinar o suco de tomate.
Base para molho de tomate
Você também pode usar a mesma receita básica para fazer um molho de tomate. Para isso, a massa não é passada por uma peneira, mas processada com a varinha mágica. O suco engrossa um pouco e, portanto, é uma boa base para processamento posterior.
Durabilidade
Se você preparar o suco de tomate com antecedência, certifique-se de que ele seja preenchido e selado enquanto estiver quente. Garrafas de vidro limpas e sem germes que são fervidas com antecedência são ideais para isso. Se o suco de tomate for armazenado em um local fresco e escuro, ele durará vários meses.