Se você quiser fazer seu próprio licor de ameixa, aqui estão as instruções, incluindo ingredientes e acessórios para fazer seu próprio licor de ameixa.
Uma cerveja gelada ou um bom copo de vinho são particularmente bons quando você está em um grupo de amigos. Mas de vez em quando, também pode ser algo de alta porcentagem. Se você quer surpreender a si mesmo ou a seus convidados com algo especial e já teve uma rica colheita de ameixas, você deve definitivamente experimentar o licor de ameixa caseiro.
Faça você mesmo um licor de ameixa - por quê?
Provavelmente a maior vantagem de fazer seu próprio schnapps é basicamente óbvia: você pode não apenas evocar algo próprio e, por assim dizer, produzir algo único, mas também experimentar sabores, teor alcoólico e misturas à medida que você desejo. Uma variedade de sucesso estaria pronta para noites sociais e ocasiões especiais, por exemplo, para que não seja necessário gastar uma fortuna em álcool comercial.
O fato de ser bastante fácil de fazer e dar um bom presente também fala a favor do conhaque de ameixa caseiro. No entanto, isso não significa a destilação de aguardente de ameixa. Estritamente falando, isso é proibido na Alemanha. Você ainda pode experimentar o método legalmente com a ajuda de um pequeno alambique com capacidade de 0,5 litros. Porque isso também é permitido e utilizável para particulares (mais sobre isso aqui). A seguir, descrevemos como ficar do lado seguro e fazer você mesmo uma deliciosa aguardente de ameixas de maneira rápida e fácil.
Faça você mesmo um licor de ameixa - ingredientes e acessórios
Se você quiser fazer seu próprio schnapps de ameixas, é claro que você deve ter um ou dois ingredientes prontos com antecedência. Essas coisas são absolutamente necessárias para o licor de ameixa caseiro:
Ameixas:
Você precisará de cerca de 300 a 500 gramas de ameixas, a quantidade exata depende de quão doce e saboroso você deseja que o licor seja. Podem ser as ameixas do seu próprio jardim que não podem mais ser usadas em outro lugar. Como regra, você deve usar mais frutas para um licor caseiro, quanto menor for a fruta.
Açúcar:
Aqui tambémdepende de quão doce você quer que o schnapps seja - cerca de 150 a 300 gramas de açúcar são recomendados.
¾ litros de álcool neutro:
Você precisará de um álcool sem gosto, como vodka ou schnapps, para unir os sabores das ameixas. O álcool também torna tudo durável, de modo que o licor ainda pode ser consumido sem problemas em um ano.Além desses três ingredientes básicos, você pode usar muitas outras coisas para fazer algo muito especial com o conhaque de ameixa que você mesmo preparou. Muitos ingredientes podem ajudar a variar e aprofundar o sabor e torná-lo mais emocionante. Possíveis coisas que você também deve ter em mãos são:
Garrafa de vidro com tampa:
Você precisa de um recipiente adequado para encher a aguardente de ameixa caseira - uma garrafa de vidro chique tem um efeito decorativo e pode ser fornecida com sua própria etiqueta e outros elementos decorativos, se desejar. Por esta razão, é também o presente ideal para os gourmets de aguardente.
Doce ou açúcar de cana:
Tipos especiais de açúcar também são bons para dar um sabor especial ao schnapps e variar um pouco.
Temperos:
O licor também pode ganhar aroma e especialidade através das especiarias para desenvolver um sabor único e impressionar. Paus de canela, por exemplo, que podem ser colocados inteiros no recipiente e, portanto, também ficam bem, assim como as favas de baunilha.
frutas azedas:
O truque para quem não gosta muito doce é adicionar algumas cascas e fatias de limão ou laranja ao recipiente e completar com o conhaque de ameixa caseiro. O álcool evita que estes se desperdicem e, ao mesmo tempo, liga alguma acidez frutada, fazendo com que pareça mais fresco. Este procedimento é ideal para licores que devem ser consumidos ou doados no verão.
Hortelã:
O sucesso com muitos amantes de schnapps é colocar algumas folhas de hortelã na garrafa para dar um toque ainda mais fresco ao sabor.
Frasco com tampa de rosca de grande capacidade:
Para fazer o schnapps, você precisa de um recipiente no qual o processo possa ocorrer. Frascos de rosca provaram-se neste caso.
Faça você mesmo o conhaque de ameixa - passo a passo
Para que seu próprio conhaque de ameixa seja um sucesso na primeira tentativa, há vários passos que devem ser seguidos enão deve ser esquecido. Depois de pegar o jeito dos passos, experimentar outras frutas e temperos fica ainda mais divertido.
Passo 1: Escolha a fruta
Somente frutas maduras, intactas e não maduras devem ser usadas, razão pela qual a seleção antecipada é de grande importância. As folhas e possivelmente os resíduos do caule são removidos. Também vale a pena lavar bem a fruta antes. A propósito, também é importante remover os núcleos.
Passo 2: Coloque as ameixas e o açúcar alternadamente
Agora coloque uma camada de frutas no recipiente designado ou jarra com tampa de rosca. Em cima desta camada vem uma camada de açúcar, seguida por outra camada de frutas. Isso é repetido até que os dois ingredientes acabem.
Passo 3: Encha com álcool
Agora o recipiente está cheio com o álcool selecionado - todos os ingredientes devem estar suficientemente cobertos. Feche bem o frasco e guarde em local fresco e escuro.
Passo 4: Amadurecimento de Schnaps
O schnapps agora deve amadurecer por até seis semanas. Agite o frasco de vez em quando para distribuir melhor o álcool.
Passo 5: Coe o licor
Após a maturação do schnapps, você pode coar: uma peneira de cozinha convencional ou um filtro de café grande é suficiente para separar os ingredientes restantes do álcool.
Passo 6: Garrafa de aguardente
A aguardente de ameixa pura pode agora ser recheada com a ajuda de um funil. Pronto!