Tomates secos no forno - é muito fácil

Tomates secos são deliciosos. Infelizmente, também é muito caro. Então aqui estão as instruções sobre como secar tomates no forno você mesmo.

Tomates secos são frequentemente usados na culinária mediterrânea. Por exemplo, para refinar saladas ou dar um sabor muito especial aos molhos. Mas os tomates secos também ficam deliciosos em sanduíches. Portanto, vale a pena secar os tomates você mesmo. O melhor é que você pode preservar os tomates dessa maneira. Então, isso é perfeito quando a colheita de tomate foi abundante.

É assim que os tomates são tradicionalmente secos

Nos países ao redor do Mediterrâneo, como Espanha, Turquia, Itália ou Grécia, os tomates são simplesmente secos ao sol escaldante. Após a colheita, os frutos são lavados, cortados ao meio ou em quartos e depois estendidos em peneiras, panos, papel alumínio, paletes ou redes e secos em frente à casa. Os tomates ficam então expostos ao sol por três a cinco dias. O uso de sal marinho não só prolonga a vida útil, como o processo de secagem também é muito mais curto.

Tomates foram secos e preservados desta forma na região do Mediterrâneo por muitos séculos. Infelizmente, o sol não brilha de forma tão confiável e intensa aqui como em todo o Mediterrâneo. Mas ainda podemos secar nossos tomates nós mesmos. Acabamos de usar o forno. No meio do verão, é claro que também seria teoricamente possível secar os tomates ao ar livre por alguns dias se o tempo permanecer seco. No entanto, é mais confiável e mais rápido no forno. Isso é basicamente o mesmo que secar tomates no desidratador.

Tomate seco no forno

❍ Passo 1:

Primeiro, os tomates são bem lavados e cuidadosamente secos. Em seguida, eles são cortados ao meio para poder remover as sementes e o suco com uma colher de chá. A fruta é então seca por dentro com uma toalha de cozinha.

❍ Passo 2:

Coloque os tomates, com a parte aberta para cima, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Em seguida, tempere comSal marinho para que os tomates absorvam água e sequem mais rápido. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 90 graus com calor superior e inferior. Atingida a temperatura, os tomates entram em altura média.

❍ Etapa 3:

Enquanto os tomates estiverem secando, a porta do forno deve permanecer ligeiramente aberta, pois a umidade no forno não deve ser muito alta. Isso dificultaria o processo de secagem. Se o líquido se acumular nos tomates, você deve removê-lo de tempos em tempos.

Deixe cinco a dez horas para os tomates cozinharem. Isso sempre depende da quantidade e tamanho dos tomates. Eles são bons quando são tão duros quanto anéis de maçã e não escapa mais umidade.

❍ Passo 4:

Agora deixe os tomates secos esfriarem completamente. Você pode então preenchê-los em um frasco com tampa de rosca. Para evitar que absorvam a umidade ou fiquem mofados, é melhor adicionar um pouco de arroz cru.

Você pode conservar os tomates secos ao sol se quiser. Basta adicionar um pouco de azeite e ervas e colocar o frasco na geladeira por alguns dias.