No verão, a temporada de churrasco está a todo vapor novamente. Em vez de ketchup, molho de alho & Co. você também pode servir um delicioso relish de pepino com ele.
Assim que as temperaturas sobem para os 20 graus, a boca dos aficionados por churrasco começa a salivar novamente. Em vez de pão e salsicha, o bom e velho bife e uma salsicha são servidos direto da grelha para o prato com mais frequência à noite.
Mas com o tempo você comeu todos os molhos e molhos de ketchup. Que tal um relish de pepino caseiro para variar?
Relish é o nome de um molho frio e azedo feito de frutas ou vegetais. Combina perfeitamente com grelhados, mas também com peixes e assados diversos. Você pode encontrar molhos como esse em todos os supermercados, mas os caseiros sempre são mais gostosos.
Receita Pepino Relish
Especialmente aqueles que têm uma rica colheita de pepinos, muitas vezes pensam sobre o que fazer com todos esses pepinos. O relish de pepino é a mudança perfeita para salada de pepino, sopa e picles.
- 4 pepinos
- 3 cebolas grandes
- 1 colher de sopa de sal
- 2 maçãs (use maçãs azedas)
- 2 colheres de chá de pimenta rosa (pode substituir a pimenta normal)
- 200 gramas de açúcar branco
- 250 mililitros de vinagre de vinho branco
- 5 pequenas folhas de louro
- 3 colheres de sopa de endro seco (1 maço de endro fresco)
- 3 dentes de alho
» Passo 1:
Descasque os pepinos e retire todas as sementes. Os pepinos são então cortados em pedaços pequenos e polvilhados com sal.
» Passo 2:
Agora pegue as cebolas e corte-as em pedaços pequenos. Agora adicione-os aos pepinos fatiados.
Deixe descascar durante a noite.
» Passo 3:
Enquanto os pepinos estão começando a demolhar, você pode descascar as maçãs e retirar o miolo. Certifique-se de usar maçãs azedas. Estes incluem, por exemplo, Booskop e Elstar. Corte também as maçãs em pedaços pequenos.
» Passo 4:
Agora junte as maçãs fatiadas com pimenta, açúcar, vinagre e folhas de louroe o endro para cozinhar.
» Passo 5:
Depois que os pepinos ficaram de molho durante a noite, você deve drenar o líquido. Só então adicione à panela com as maçãs. Não se esqueça de mexer vigorosamente!
» Passo 6:
Deixe o conteúdo ferver em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
» Passo 7:
Quando a maior parte do líquido tiver evaporado, despeje o tempero acabado em potes quentes. Feche imediatamente e vire de cabeça para baixo para criar um vácuo e preservar o sabor por mais tempo.
Contanto que os frascos estejam bem fechados, o sabor vai durar de 8 a 10 meses. Depois de aberto e armazenado na geladeira, o molho deve ser consumido em no máximo 10 a 12 dias.