As batatas com alecrim são fáceis de preparar e ainda assim são algo muito especial no prato. Você pode obter uma receita de deliciosas batatas com alecrim aqui.
O alecrim é uma erva mediterrânea, então você encontrará batatas com alecrim principalmente na culinária mediterrânea. Mas mesmo aqui na Alemanha, alecrim e batatas com alecrim são parte integrante do cardápio.
O ingrediente mais importante é o alecrim. Se você ainda não tem alecrim em seu jardim, pode comprá-lo fresco em um supermercado ou seco na Spices.
Você pode escolher entre duas variantes para a preparação. Claro, há uma grande variedade de receitas diferentes que você pode modificar como desejar. A preparação clássica ocorre na assadeira, o que leva muito pouco tempo. No entanto, há também a opção de fritar as batatas com alecrim. Muitos afirmam que o sabor ficaria ainda mais intenso com essa variante. Estamos apresentando os dois hoje, para que todos possam decidir por si mesmos qual deles preferem.
Prepare as batatas com alecrim na panela
Qualquer um que tenha experimentado esta variante certamente a preferirá no futuro, mesmo que leve muito mais tempo. A diferença desse método é que você usa batatas pré-cozidas.
Claro que você também pode preparar as batatas pré-cozidas no forno depois, essa seria pelo menos a versão com menos gordura. É importante que o aroma do alecrim saia claro, por isso é melhor usar apenas raminhos de alecrim frescos.
» Dica: Se você adicionar alguns ramos de alecrim à água durante a fervura, o aroma de alecrim será intensificado significativamente.
Ingredientes para 4 porções
- 1 quilo de batata (cerosa)
- 4 raminhos de alecrim fresco
- 2 dentes de alho
- Azeite
- sal marinho grosso
- pimenta
Preparação
» Passo 1:
Primeiro, as batatas são bem lavadas, pois são preparadas com a casca. Você também pode remover a sujeira teimosa com uma escova vegetaleliminar.
» Passo 2:
Em seguida, coloque as batatas em uma panela grande com água salgada e cozinhe-as. No entanto, as batatas ainda devem estar firmes, por isso não cozinhe demais. Adicione dois ramos de alecrim fresco à água salgada.
» Passo 3:
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra e retire o alecrim. Agora deixe as batatas esfriarem.
» Passo 4:
Depois que as batatas esfriarem, corte-as ao meio e corte em quartos as particularmente grandes.
» Passo 5:
Agora aqueça o azeite em fogo médio em uma panela grande e adicione um raminho de alecrim e os dentes de alho descascados ao meio com o corte a superfície abaixo com dentro. Misture os dois ingredientes na panela para que o óleo absorva os aromas.
» Passo 6:
Em seguida, adicione as batatas à panela e deixe dourar lentamente. Não mexa muito a panela para que as batatas não se desfaçam. Uma volta de vez em quando é suficiente. Enquanto isso, as agulhas do último raminho de alecrim são finamente picadas e espalhadas sobre as batatas cinco minutos antes do final da assadeira. Agora é só temperar as batatas com sal e pimenta.
Prepare as batatas com alecrim na bandeja
Para a preparação no forno, você pode usar batatas cruas ou cozidas. Como regra, a maioria das pessoas escolhe a versão bruta.
Ingredientes para 4 porções
- 1 quilo de batata (cerosa e não muito grande)
- alguns ramos de alecrim fresco
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal marinho grosso
- pimenta
Preparação
» Passo 1:
Primeiro as batatas são bem lavadas, secas com papel de cozinha e cortadas ao meio. Lave também o alecrim e depois pique finamente.
» Passo 2:
Agora forre a assadeira com papel manteiga e unte-a com azeite.
» Passo 3:
Em seguida, espalhe o sal e o alecrim uniformemente no papel manteiga. Agora coloque as metades de batata com o lado cortado para baixo em cima.
» Passo 4:
O forno está agora pré-aquecido a 175 graus com circulação de ar e 200 graus com calor superior e inferior. Então as batatas com alecrim precisam de cerca de 30 a 45 minutos para cozinhar.
Claro que você também pode cortar as batatas e depois em umaRegue a tigela com o azeite, o alecrim e as especiarias. Em seguida, eles são espalhados na assadeira. Com esta variante, no entanto, você precisa de muito mais óleo, para que o prato seja mais rico em calorias.