Alguns não gostam muito dele, outros ainda mais: Gari. Este é gengibre em conserva agridoce, que você também pode fazer com apenas alguns ingredientes.
Nos anos 80, a culinária japonesa ainda era uma dica para os ricos e famosos. Hoje, por outro lado, sushi e companhia estão entre os pratos mais populares da culinária asiática. Seja do restaurante de sushi ou caseiro - uma coisa não deve f altar na hora de comer sushi: o gengibre em conserva, também chamado de gari. É parte integrante dos pratos de sushi e tem um sabor doce e azedo.
Você não precisa necessariamente comprar Gari pronto em uma loja asiática. Você também pode fazê-lo facilmente e com apenas alguns ingredientes.
Como fazer você mesmo o Gari
Ingredientes para uma porção:
- 100 - 150 g de gengibre fresco (descascado)
- 1 pitada de sal
- 100ml de vinagre de arroz
- 50 g de açúcar (ou menos a gosto)
Preparação:
- Corte o gengibre fresco descascado bem fino e escalde as fatias/tiras em água fervente por dois a quatro minutos.
- Em seguida, retire o gengibre e deixe escorrer um pouco.
- Em uma tigela, misture o vinagre, o sal e o açúcar até misturar e os temperos se dissolverem.
- Coloque o gengibre em uma tigela ou recipiente com tampa junto com esta mistura de temperos e vinagre e leve à geladeira, bem tampado, por uma semana para firmar.
- Se o gengibre mudou de cor de amarelo para rosa salmão, é sinal de que acabou de marinar.
Dica:
Se você gosta dele quente, não deixe o gengibre na água por muito tempo, porque escaldar por mais de dois minutos o deixará menos quente. Quanto mais tempo é branqueado, mais suave fica.