As cenouras são um dos vegetais mais populares na Alemanha. Mas será que o tubérculo laranja é realmente tão saudável quanto muitos pensam? Nós vamos te contar.
Os vegetais são geralmente muito saudáveis, contêm muitas vitaminas, minerais e fibras e são simplesmente parte de uma dieta saudável. A cenoura é particularmente popular aqui. É mesmo a segunda cultura mais cultivada na UE depois do tomate.
Cenouras podem ser usadas de várias maneiras na cozinha. Eles podem ser servidos como acompanhamento de vegetais, com uma salada fresca, mas as cenouras também são muito populares como vegetais crus.
Embora as crianças geralmente não tenham muito a ver com vegetais, as cenouras geralmente têm uma visão completamente diferente. Devido ao sabor adocicado, até os mais novos comem muita cenoura, geralmente com a primeira alimentação complementar. Então, as cenouras são inegavelmente um vegetal delicioso, mas são saudáveis? Investigamos a questão uma vez.
O ingrediente principal é betacaroteno
Nenhum outro vegetal contém tanto betacaroteno quanto a cenoura. É um precursor da vitamina A. Esta vitamina tem um efeito antioxidante particularmente forte no nosso organismo, o que significa que combate os radicais livres que podem danificar as nossas células. Esses radicais livres são causados principalmente por várias influências ambientais, como radiação UV ou fumo.
Quanto mais intensa a cor das cenouras, mais betacaroteno elas contêm. No entanto, a vitamina não é apenas um eliminador de radicais, também fortalece a visão e é bom para a pele, membranas mucosas, sistema imunológico e crescimento. O betacaroteno é uma das vitaminas lipossolúveis, então você deve comer as cenouras com um pouco de gordura para que nosso corpo possa absorvê-la.
Outros ingredientes valiosos da cenoura
- Além de um alto teor de carotenóides importantes, a cenoura também tem muito mais a oferecer. Suco de cenoura espremido na hora é particularmente saudável. Ao fazer o suco, as fibras são quebradas, de modo que os ingredientes ativos da cenoura podem ser liberados imediatamente. Além disso, o suco de cenoura fresco pode apoiar a função do fígado na desintoxicação do corpo.
- Comer uma cenoura crua pode melhorar a concentração. As cenouras também contêm muito ferro, o que é particularmente importante para a formação do sangue. Também contém os minerais potássio, zinco, magnésio, sódio e cálcio, bem como vitaminas K, C e ácido fólico. Como as cenouras são ricas em fibras, elas também promovem uma digestão saudável.
- As cenouras têm muito poucas calorias e, portanto, também são adequadas para uma dieta consciente da figura. Os vegetais de raiz também podem reduzir o colesterol e estimular a função renal. Embora as cenouras também sejam pobres em açúcar, elas podem ajudar os diabéticos a eliminar mais açúcar.