O repolho verde é um dos vegetais mais populares no norte da Alemanha. Não só é delicioso, como também é uma verdadeira bomba de vitaminas. Mas o que exatamente está nos vegetais de folhas verdes?
O repolho verde é um dos poucos vegetais de inverno e só fica gostoso quando é fosco. Isso ocorre porque a couve armazena açúcares durante as temperaturas frias. Este açúcar é o que torna a couve tão saborosa.
No entanto, se os vegetais verdes de inverno forem colhidos muito cedo, eles podem ficar muito amargos depois. As crianças, em particular, ficam bastante dissuadidas pela bomba de vitaminas. Portanto, se você cultivou sua própria couve, é melhor deixá-la do lado de fora por mais alguns dias - quanto mais ela pode se converter em açúcar. Colha apenas o que você realmente precisa.
Ingredientes da Couve
É particularmente notável o teor de vitamina C. Com 105 mg, a couve tem mais que o dobro da quantidade de vitamina C que um limão. Isso só pode marcar com 50 mg de vitamina C, por exemplo. Mas não apenas o conteúdo de vitamina C é tão especial aqui, a quantidade de minerais e potássio também fazem da couve uma verdadeira bomba de vitaminas e nutrientes.
Devido ao alto teor de fibras, a couve é muitas vezes vista como um alimento que engorda. Mas isso não é de forma alguma o caso. Porque a couve contém quase nenhuma caloria e apenas 1 g de gordura por 100 g de couve. A fibra da couve enche você mais rápido e essa sensação dura muito mais tempo do que com lanches não saudáveis.
| Fatos Nutricionais | Por 100 gramas |
|---|---|
| calorias | 37 kcal |
| Negrito | 1g |
| Carboidratos | 3g |
| Minerais | |
| Sódio | 25mg |
| Potássio | 450mg |
| Cálcio | 210mg |
| Magnésio | 30mg |
| Fosfato | 90mg |
| ferro | 1,9mg |
| Zinco | 0,3 mg |
| Vitaminas | |
| Beta Caroteno | 5200 ㎍ |
| Vitamina E | 1,7mg |
| Vitamina B1 | 0,10mg |
| Vitamina B2 | 0,25mg |
| Vitamina B6 | 0,25mg |
| ácido fólico | 185 ㎍ |
| Vitamina C | 105mg |