Cenouras têm muitos ingredientes valiosos. Para preservá-las o máximo possível, você deve apenas cozinhar as cenouras no vapor em vez de cozinhá-las. Leia como funciona aqui.
A cenoura é um vegetal muito versátil que pode ser usado para preparar muitos pratos deliciosos. Não só são mais adequados para acompanhar pratos de carne ou peixe, como também pratos puramente vegetarianos podem deliciar o paladar. Uma salada de cenoura em particular é algo muito refrescante no verão.
Você tem muitas opções quando se trata de processamento. Você pode ferver as cenouras, fritá-las ou prepará-las no forno. Cozinhar no vapor é uma maneira de preservar o máximo possível das vitaminas valiosas dos tubérculos, e você também pode cozinhar as cenouras com pouca gordura dessa maneira.
Preparação adequada das cenouras
Antes que as cenouras possam ser cozidas no vapor, elas são primeiro lavadas e descascadas com uma faca ou descascador de legumes. Então é melhor cortá-los em pedaços pequenos para que eles estejam prontos para comer mais tarde. Você pode cortar as cenouras em pedaços com cerca de meio centímetro de espessura ou optar por palitos finos.
Cozinhando as cenouras no vapor
Existem muitas maneiras de preparar as cenouras. A variante mais simples é aquela com pouca água para não fritar. Em uma panela grande, adicione água apenas o suficiente para cobrir levemente o fundo. Sob nenhuma circunstância você deve cobrir todo o vegetal com água, pois ingredientes valiosos seriam perdidos. Além disso, neste caso não seria mais uma questão de vaporização.
Depois de adicionar as cenouras à panela, aqueça em fogo médio- alto. A tampa deve estar na panela, porque esta é a única maneira de criar vapor suficiente para o processo de cozimento. A tampa permanece sempre fechada durante a cozedura a vapor. Depende de você o quão firme você quer que os legumes fiquem, porque o tempo de cozimento depende disso.
Refinar as cenouras cozidas no vapor
Essa seria a preparação básica. Claro, você pode refinar os vegetais como desejar. Você também podeadicione um pedaço de manteiga e um pouco de açúcar, o gengibre esmagado dá às cenouras um toque asiático e proporciona um aroma fresco. Claro, você também deve temperar as cenouras com um pouco de sal para realçar o sabor.
Salsa fresca também combina muito bem com este vegetal. Uma versão mais picante é cozinhar as cenouras no vapor com pimenta, cebola e alho-poró. isso pode ser feito bem em uma panela ou wok.