Abóbora não é apenas saborosa como sopa, batata frita ou purê. Também é realmente delicioso em conserva. Temos 3 receitas deliciosas para você.
A abóbora é um daqueles vegetais que têm muito pouco sabor próprio. Para que seja realmente saboroso, você tem que fazer algo pelo aroma. Uma boa maneira de dar um sabor especial à abóbora é mergulhá-la em álcool, vinagre ou açúcar.
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Se você quiser conservar uma abóbora, você tem muitas opções diferentes para escolher. Em qualquer caso, é importante que você use apenas vegetais frescos. Portanto, não guarde a abóbora por muito tempo.
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E o bom: se você colocar a abóbora no vinagre, pode evitar o desenvolvimento de bactérias putrefativas. Desta forma, a preservação pode durar mais de dois anos. Com vinagre enlatado, você também pode decidir por si mesmo quão alta deve ser a acidez e, portanto, a força do tempero. Se a conserva é apenas ligeiramente acidificada, é muito mais aromática. Quanto ao tempero, você pode temperar a abóbora com coisas como endro, cominho, louro, pimenta, sementes de mostarda, rábano e estragão.
Importante:
Cozinhe a abóbora a uma temperatura máxima de 70 graus. Você também deve adicionar um pouco de açúcar a tudo. Isso permite suprimir o desenvolvimento de podridão, levedura e mofo.
3 deliciosas receitas de abóbora para todos os gostos
Receita 1 - Abóbora em Conserva Picante
Você precisa de:
- 1 abóbora
- 2,5 l de água
- 100ml de vinagre
- Sal
- canela
- 4 dentes
Preparação:
- Descasque a abóbora e corte a polpa em pedaços.
- Em uma panela grande, ferva 2,5 litros de água e 100 ml de essência de vinagre.
- Adicione sal, um pouco de canela e os cravos na água. Quando a água estiver borbulhando, adicione a abóbora.
- Abaixe a potência e cozinhe a abóbora por cerca de 20 minutos.
- Depois recheie os legumes junto com oDespeje o líquido nos frascos e feche-os bem.
- Para permitir que o sabor se desenvolva completamente, você deve armazenar a abóbora por pelo menos oito semanas antes de comer.
Receita nº 2 - Abóbora agridoce
Você precisa de:
- 1 abóbora
- 5 cravos
- 500 g de açúcar
- 250ml de vinagre de vinho branco
- 1 pau de canela
- Descasque 1 limão orgânico
Preparação:
- Corte a polpa da abóbora descascada.
- Cozinhe as especiarias e as raspas do limão no vinagre.
- Depois adicione a abóbora ao caldo e deixe por um dia inteiro.
- Após 24 horas você pode derramar o vinagre e fervê-lo brevemente com açúcar.
- Coloque a abóbora no caldo fervente e deixe translúcida.
- Em seguida, coloque os legumes ainda quentes nos potes de conserva e feche-os bem.
Receita nº 3 - Abóbora doce e picante
Você precisa de:
- 1 abóbora
- 100 g de cebola
- 200 g de mel
- 175ml de vinagre de vinho
- 200 g de açúcar mascavo
- um monte de endro
- três pimentas picadas
- Sementes de Pimenta da Jamaica
- Sementes de Mostarda
- Sal
- três folhas de louro
Preparação:
- Descasque a abóbora e corte em pedaços. Em seguida, pique as cebolas e arranque o endro.
- Cozinhe todos os ingredientes, exceto o endro e a cebola, em uma panela por cerca de 20 minutos. Só então adicione o endro e a cebola.
- Despeje tudo nos frascos limpos e preparados e feche-os bem.