A lasanha clássica é um verdadeiro deleite. A lasanha de berinjela, por outro lado, é um verdadeiro deleite. E o bom: você pode prepará-los com ou sem carne.
A cozinha italiana é uma das mais populares do mundo, e pizzas, massas e tiramisu também são grandes sucessos na Alemanha. A lasanha, a caçarola de massa com carne picada, também é um dos pratos mais famosos e populares da Itália.
E é exatamente nisso que queremos focar hoje. É tradicionalmente preparado com pratos de massa, molho de carne picada e molho bechamel. No entanto, se isso for muito chato para você, você também pode modificar a receita básica. Que tal uma deliciosa lasanha de berinjela, por exemplo? É preparado tão rapidamente quanto a lasanha normal, mas muito mais delicioso. E o melhor: você pode prepará-los com e sem carne.
Ingredientes:
- 500 g de carne moída
- 1 pacote de folhas de lasanha
- 1 lata de tomate picado ou amassado
- 2 - 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 berinjelas
- 1 cebola
- 1 - 2 dentes de alho
- 1 pacote de queijo ralado
- Sal e Pimenta
- Pimenta, Orégano e Manjericão
Se você quiser refinar a lasanha com molho béchamel, você pode usar um produto pronto ou fazer você mesmo. Você vai precisar de:
- 2 colheres de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha
- 0,5 a 0,7 l de leite
- Sal
- Noz-moscada
Preparação:
1Corte as berinjelas e salgue-as para liberar o excesso de água. Em seguida, deixe as fatias salgadas em repouso por cerca de 15 minutos. Após o tempo de maceração, frite brevemente as berinjelas em um pouco de azeite e escorra-as em uma toalha de cozinha.
2Enquanto isso, pique a cebola e o alho e refogue-os em um pouco de azeite junto com a carne moída e 1 colher de sopa de extrato de tomate até dourar e ficar cozido. Em seguida, adicione a lata de tomate e o restante da pasta de tomate. Tempere com sal, pimenta, páprica, orégano e manjericão e cozinhe em fogo baixo com a tampa.
Se preferir a versão sem carne, cozinhe um molho de tomate em vez do molho de carne picada e proceda da mesma forma que na versãocom carne. Claro que você também pode usar schnitzel de soja ou outro substituto à bolonhesa.
3Enquanto isso, você pode preparar o molho béchamel se não quiser usar uma versão pronta. Para fazer isso, derreta 2 colheres de manteiga em uma panela e adicione 2 colheres de farinha. Mexa vigorosamente até que a farinha se misture com a manteiga. Agora adicione um pouco de leite e continue mexendo. Não adicione muito leite de uma só vez, caso contrário, formarão grumos. Então, despeje o leite aos poucos enquanto mexe.
Dica:
Se o molho ficar muito fino, basta adicionar um pouco mais de farinha. Mas o mesmo se aplica aqui: é melhor ter um pouco menos do que demais.
Quando tiver a quantidade desejada de molho, tempere com sal e noz-moscada e reserve.
4Agora é hora de colocar as camadas na assadeira previamente untada. Primeiro coloque um pouco de molho de carne picada no fundo, seguido por algumas fatias de berinjela. Em seguida vem uma camada de folhas de lasanha. Por cima desta camada vem um pouco de béchamel e molho de carne moída. Em seguida, alternam-se as fatias de berinjela, as folhas de lasanha e os molhos. Deve terminar a forma com carne picada e molho béchamel. Por fim, polvilhe queijo ralado por cima e leve a lasanha ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos.