A colheita da pimenta foi melhor do que o esperado e agora você não sabe o que fazer com todas as vagens? Sem problemas! Aqui estão 4 maneiras de conservar pimentas.
Se você cultivar pimentas no jardim e fertilizá-las adequadamente, geralmente pode contar com uma colheita rica (dica de leitura: Colhendo pimentas - tempo e dicas para colheita apresentadas). Isso por si só é, obviamente, uma grande coisa. Afinal, o que poderia ser mais saboroso do que pimentas recém-colhidas do seu próprio jardim? Infelizmente, às vezes pode acontecer de você colher mais pimentas do que pode comer. Então é útil saber como processar os pimentões e como conservá-los.
E aqui está o problema: infelizmente, muitos não sabem como fazê-lo, e assim suas belas pimentas apodrecem. Para que isso não aconteça com você, apresentamos 4 formas diferentes de conservar os vegetais.
Como conservar pimentas
Opção 1 - picles de pimenta:
Colocando os pimentões em potes, por exemplo, você pode guardar a fruta na adega por muito tempo. É melhor mergulhar as pimentas em vinagre. Abaixo, explicamos brevemente como isso é feito.
Você precisa de:
- 5 potes de conserva (capacidade de 1 litro cada)
- 4kg de pimentão
- 4 litros de água
- 2 xícaras de vinagre de vinho branco
- 15 dentes de alho
- 25 Pimenta
- 5 folhas de louro
- 6 colheres de sopa de sal
- Dill
Como fazer:
Para preparar quatro quilos de pimentas, você precisa dissolver seis colheres de sopa de sal em quatro litros de água fervendo brevemente a água. Em seguida, retire a panela do fogo e despeje duas xícaras de vinagre na água.
Coloque os pimentões lavados, sem sementes e fatiados grossos em cinco potes. Em seguida, coloque cinco grãos de pimenta, três dentes de alho cortados ao meio, uma folha de louro e um pouco de endro em cada um dos copos.
Despeje a água com o vinagre e o sal nos cinco copos. Deve haver cerca de meio centímetro de espaço na borda.Em seguida, feche bem os potes e coloque-os em banho-maria por duas horas.
Depois que os potes esfriarem o suficiente, você deve armazená-los em local fresco. Aqui as pimentas precisam ficar em infusão por pelo menos duas semanas antes de você poder apreciá-las.
Opção 2 - Pimentas secas:
Não só você pode conservar pimentas, você também pode secá-las. Você pode fazer isso de duas maneiras.
➥ secar ao ar:
Nunca se deve secar a fruta ao sol, pois a radiação UV destrói grande parte das vitaminas. Você só pode secar as vagens à sombra se estiver agradável, quente e arejado. Em seguida, basta enfiá-lo em uma corda com a ajuda de uma agulha e pendurar a corrente do lado de fora.
➥ secar no forno:
No entanto, a maneira mais rápida e fácil é usar o forno para secar. Para isso, basta partir as vagens, retirar as sementes e, se desejar, também retirar a pele. Você pode então secar os pimentões secos lavados e amassados no forno a uma temperatura de 50 graus e depois armazená-los em frascos com tampa de rosca. Eles ficam assim por cerca de meio ano e você pode moê-los para usá-los como tempero. Você também pode colocar as vagens em óleo depois de secas e usá-las para fazer antepastos.
Opção 3 - faça seu próprio chutney de pimenta:
Um chutney é uma geleia doce e picante que combina particularmente bem com pratos de carne saudáveis, como carnes grelhadas. Pode consistir em frutas e legumes. Chutneys também são uma ótima maneira de preservar frutas. No nosso caso, no entanto, gostaríamos de mostrar como você mesmo pode fazer um chutney de páprica muito simples.
Você precisa de:
- 300 gramas de açúcar
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 4 colheres de sopa de pasta de tomate
- 50 mililitros de vinagre de vinho tinto
- 500 gramas de pimentão em cubos
- 100 gramas de cebola em cubos
Como fazer:
Derreta o açúcar na panela e adicione os pimentões e as cebolas picadas. Deixe tudo cozinhar por 10 minutos e acrescente os demais ingredientes. Deixe tudo ferver novamente por 10 minutos e depois coloque em copos.
Dependendo do tipo de pimenta que você usa para fazer o chutney, pode ser um pouco mais doce, mais picante ou salgadogosto.
Opção 4 - Congele pimentas:
Se você não pode usar pimentas frescas imediatamente, você pode congelá-las. Cabe a você cortá-los ou congelar as vagens inteiras. A única coisa importante de antemão é que você lave bem as vagens.
Pimentas congeladas geralmente podem ser armazenadas no freezer por até 10 meses. Mas então você tem que contar com o fato de que eles não serão tão crocantes quando você os descongelar. Aliás, você pode preservar quase todos os tipos de vegetais e ervas dessa maneira.