Insira abobrinha – 6 deliciosas receitas apresentadas

Abobrinha pode ser preparada de várias maneiras na cozinha. Dessa forma, você pode colocá-los para mais tarde. Apresentamos aqui 6 receitas..

Durante séculos as pessoas se esforçaram para preservar alimentos perecíveis de várias maneiras para os tempos mais difíceis. Carne e peixe eram curados ou defumados, frutas eram secas ou cristalizadas em açúcar. Peixes e legumes foram em conserva.

Os maus tempos em que a comida era escassa já se foram. No entanto, os métodos tradicionais de preservação ainda são usados hoje.

Além de tipos conhecidos de vegetais, as abobrinhas também são conservadas de forma picante-azeda ou frutada-picante. As marinadas feitas com uma mistura de especiarias, ervas e outros ingredientes vegetais dão um sabor agradável à abobrinha em conserva.

Tais especialidades são um delicioso acompanhamento para bifes grelhados.

11. Relish: delicioso acompanhamento de carne e queijo

Relish de Abobrinha combina muito bem com bife ou frango grelhado. É também um acompanhamento saboroso para queijo e baguete. Para cerca de 6 copos você vai precisar de:

1,5 kg de abobrinhas
1kg de cebola
0,5 litros de vinagre branco
200 g de açúcar
50 g de sementes de mostarda
3 colheres de sopa de mostarda quente
1 colher de sopa de mostarda doce
Curry em pó, açafrão, páprica picante
150 a 200 g de sal

❶ Rale finamente as abobrinhas e as cebolas e coloque esta mistura em uma tigela grande com tampa, junto com o sal. Deixe isso durante a noite e esprema o líquido acumulado no dia seguinte.

❷ Em seguida, coloque as abobrinhas e as cebolas espremidas em uma panela grande junto com o açúcar, o vinagre e os dois tipos de mostarda. O relish agora está cozido por 20 minutos, mexendo sempre.

❸ Em seguida, adicione curry, açafrão e páprica. Se você gosta mais picante, você também pode adicionar um pouco de pimenta caiena.

❹ Agora deixe ferver por mais 5 minutos. Em seguida, prove seu sabor e engrosse com amido de milho, se necessário.

❺ Encha o sabor finalizado em copos lavados a quentetampa de rosca. Feche bem os frascos e coloque-os de cabeça para baixo na superfície de trabalho. Somente quando o sabor esfriar nos potes é que eles podem ficar de pé novamente.

22. Abobrinha no Azeite

Os apreciadores da cozinha mediterrânica podem marinar as abobrinhas em azeite com ervas. Para 4 potes de abobrinha em conserva use:

2 a 3 abobrinhas pequenas
2 a 3 dentes de alho
Ramos de alecrim, tomilho, ervas de orégano
aprox. 0,5 litros de bom azeite
um pouco de sal
pequenas pimentas a gosto

❶ As abobrinhas são cortadas em rodelas e levemente salgadas. Eles devem então descansar por cerca de 30 minutos para permitir que a água escorra.

❷ Em seguida, pincele as fatias de abobrinha e frite-as brevemente no azeite juntamente com o alho e as ervas.

❸ Agora deixe as abobrinhas esfriarem e coloque-as em potes limpos e enxaguados com água quente.

❹ Adicione uma pequena pimenta a cada copo.

❺ Por fim, encha os copos com azeite até cobrir as abobrinhas fritas. A "tampa de óleo" evita a formação de mofo.

A abobrinha em conserva pode ser mantida bem fechada e refrigerada por até 6 meses.

33. Abobrinha agridoce

Os picles mistos agridoces são muito populares. Abobrinha em conserva pode ser preparada de maneira semelhante. Para 5 a 6 copos você precisa de:

2 quilo de abobrinha, não muito grande
4 pimentas de qualquer cor (pimentas vermelhas ficam ótimas)
3 a 4 cebolas
50ml de água
600ml de vinagre de vinho branco
½ pacote de conservas de pepino, também conhecido como pepino em conserva
cerca de 80 a 100 g de sal
300 g de açúcar
2 colheres de sopa de sementes de mostarda
opcional 100 ml de suco de maçã

❶ Pique grosseiramente a abobrinha, a cebola e o pimentão e coloque-os em uma panela grande com os demais ingredientes. Deixe a mistura ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

❷ Agora prove tudo e tempere se necessário.

❸ Agora retire os legumes da panela em porções com uma escumadeira e coloque-os em copos limpos que foram lavados com água quente. A quantidade de enchimento deve ser cerca de 2/3 do conteúdo de vidro.

❹ Os legumes no copo são então preenchidos com o líquido quente. Em seguida, feche o frasco e vire-o de cabeça para baixo.

❺ Se você tiver uma panela de despertar, também pode assar os potes de abobrinha por 20 minutos a 80°Cacorde.

44. Abobrinha - Relish de Pimenta com Ketchup de Tomate

Abobrinhas picantes e frutadas são particularmente adequadas para acompanhar grelhados. É também uma excelente maneira de refinar pratos de arroz. Para cerca de 5 copos você vai precisar de:

1 quilo de abobrinhas
1 quilo de pimentão, cor de sua preferência
500 g de cebola
3 a 4 dentes de alho
200ml de óleo
750ml Ketchup
250ml de passata de tomate
100 g de açúcar mascavo
2 traços Tabasco
sal, pimenta, páprica em pó

❶ Primeiro corte o pimentão e a abobrinha em tiras estreitas, a cebola em rodelas e o alho em pedaços.

❷ Em seguida, coloque os pimentões, a cebola e o alho em uma panela junto com o ketchup, o óleo, os tomates e os temperos e deixe ferver por 30 minutos. Você deve mexer a mistura de vegetais regularmente para que nada queime.

❸ Após 30 minutos, adicione a abobrinha à panela. Agora a coisa toda ferve por mais 20 minutos.

❹ Antes de colocar o tempero nos copos, prove novamente. Em seguida, feche bem os frascos e vire-os de cabeça para baixo até que o tempero esfrie.

55. Abobrinha e tomate no óleo

Esta ideia de receita mediterrânea combina perfeitamente com antepastos. Para cerca de 5 potes de abobrinha com tomate em óleo você vai precisar de:

1 quilo de abobrinhas
500 g de tomate cocktail
6 ramos de alecrim e tomilho
5 a 6 dentes de alho em pedaços (por exemplo, em oito)
pimenta, sal
2 colheres de sopa de mel
250ml de vinagre balsâmico branco
750ml de azeite

❶ Primeiro corte as courgettes em tiras e coza-as a vapor numa mistura de vinagre, especiarias e mel durante cerca de 5 a 6 minutos. Então deixe tudo esfriar.

❷ Enquanto isso, pique os tomates algumas vezes com um palito de dente ou uma agulha de rocambole para que depois absorvam melhor o aroma do caldo.

❸ Agora recheie as abobrinhas com os tomates e os dentes de alho em copos limpos e enxaguados com água quente e despeje sobre elas o vinagre e o azeite. Os legumes devem estar completamente cobertos. As ervas também são adicionadas.

❹ Em seguida, deixe suas abobrinhas em conserva descansar no pote por uma semana antes de experimentá-las.

66. Abobrinha doce e picante

Abobrinha em conserva doce e picante são mais para os apreciadores que gostam dela forte. Para 5 potes desta especialidade de abobrinha você precisa de:

1 quilo de abobrinhas
2 cenouras emfatias
100 ml de essência de vinagre
250ml de vinagre balsâmico branco
300 g de açúcar mascavo
2 raminhos de tomilho
2 colheres de sopa de sementes de mostarda
1 colher de sopa de pimenta preta
1 malagueta em rodelas finas sem sementes

❶ Corte as abobrinhas em fatias ou pedaços um pouco mais grossos, assim como as cenouras.

❷ Em seguida, coloque 1 litro de água em uma panela grande e adicione todos os ingredientes, exceto a abobrinha. Em seguida, deixe esta mistura cozinhar por 10 minutos.

❸ Os pedaços de abobrinha são então colocados em copos limpos e enxaguados com água quente.

❹ Agora adicione o caldo quente até que as abobrinhas estejam completamente cobertas.

❺ Por fim, feche os copos e vire-os de cabeça para baixo. Quando os legumes em conserva esfriarem, você pode colocar os potes na vertical novamente e saborear a abobrinha quente e doce.