Aipo foi por muito tempo considerado um vegetal de sopa chato. Você pode preparar o tubérculo de muitas maneiras diferentes. Por exemplo, como um delicioso purê. Ainda não experimentou? Então deixe-se inspirar pelas nossas 3 ideias de receitas.
Quando se trata de aipo, a maioria das pessoas só pensa em vegetais para sopa. Mas os tubérculos brancos e o aipo também podem ser usados em muitas outras receitas e também estão sendo usados cada vez com mais frequência pelos melhores chefs. Eles gostam de servir uma porção de purê de aipo com caça ou carne bovina.
Aipo não só combina bem com batatas, mas também há outras ótimas receitas que você pode usar para surpreender a família e os amigos. Aqui estão apenas algumas ideias.
1. Para puristas: Vendedor de purê sem acompanhamento
Se você adora o sabor puro do purê de aipo, deve ficar com a versão sem outros vegetais. Para um purê de aipo para 4 pessoas você vai precisar de:
Ingredientes
- 1 bulbo de aipo
- 200ml de creme
- um pouco de manteiga
- Sal, Noz-moscada, Pimenta
Preparação
❶ Antes de tudo, você precisa remover a casca dura do aipo. O aipo é então cortado em cubos pequenos.
❷ Agora derreta um pouco de manteiga em uma panela para refogar os cubos de aipo nela.
❸ Após alguns minutos, adicione o creme de leite e abaixe o fogo. Agora os legumes precisam ferver um pouco.
❹ Quando o aipo estiver razoavelmente macio, adicione um pouco de sal, pimenta e noz-moscada ralada na hora. Em seguida, a quantidade deve ser purê. A
» Minha dica: Para uma variante amigável, basta substituir o creme de 150 ml por caldo de legumes. Então não coloque tanto sal.
2. O clássico: purê de batata com aipoO casal dos sonhos aipo e batata também harmonizam com purê. Para 4 pessoas como acompanhamento, você precisa de um purê de batatas com aipo:
Ingredientes
- 1 bulbo de aipo
- 500 - 600 g de batatas, cozimento com farinha
- 70g de manteiga
- 200ml de leite
- Sal, Pimenta, Noz-moscada
Preparação
❶ Para começar, corte as batatas e oCorte o aipo em pedaços do mesmo tamanho para que cozinhem ao mesmo tempo depois.
❷ Ferva os cubos em água salgada e escorra a água.
❸ Coloque a manteiga, os temperos e o leite quente na panela. Agora amasse a mistura com um mixer de mão, um liquidificador ou um espremedor de batatas - dependendo de quão fina você quer que a massa fique.
❹ Prove o purê novamente após reduzir. Se estiver muito grosso, você pode adicionar um gole de leite. Se quiser que fique mais cremoso, use um pouco mais de manteiga.
3. Para quem gosta de experimentar: puré de maçã e aipo
Purê de aipo também fica bem com maçãs. Para 4 pessoas você precisa de:
Ingredientes
- 1 aipo, descascado e picado
- 1 maçã torta grande, descascada e cortada em cubos
- 70ml de leite
- 50g de manteiga
- Sal, Pimenta, Noz-moscada
Preparação
Coloque os cubos de aipo e maçã em uma panela e despeje água sobre eles para que os cubos fiquem apenas cobertos. Salgue a água e deixe a mistura cozinhar até que o aipo e a maçã estejam macios o suficiente.
Despeje a água e acrescente a manteiga, a água e os diversos temperos. Depois faça um purê.
» Minha dica final: A coisa mais importante com todos os purês é não deixá-los descansar por muito tempo. Sirva o purê o mais rápido possível, caso contrário, o sabor e a textura sofrerão. O sabor é melhor feito na hora.