Aipo seco é frequentemente usado como tempero em sopas e ensopados. Você não precisa necessariamente comprar o tempero. O aipo é fácil de secar. Como? É o que dizemos aqui.
Muitas vezes, apenas os bulbos ou talos de aipo são usados na cozinha e as folhas aromáticas são jogadas fora. As folhas do aipo são excelentes para secar e o sabor intenso e aromático pode ser preservado. Ouvi muitas vezes que o tempero do pote não deve ter um sabor estranho ou que não exala o sabor que você realmente conhece do aipo. Mais uma razão para experimentar você mesmo.
Isso pode ser feito facilmente com um pouco de paciência e sem muito esforço. O sal de ervas obtido conserva-se durante vários meses, pelo que pode temperar com ele algumas sopas, guisados e caldos assados.
Sabor intenso levemente preservado
➔ Você precisa de:
- as folhas de 1 a 2 aipos
- uma assadeira
- um pote com tampa de rosca
➔ E é assim que se faz:
❶ Primeiro, corte as folhas da raiz de aipo e amarre a erva em um feixe.
❷ Pendure este pacote de cabeça para baixo em um local seco e quente e deixe secar por cerca de 3 dias.
❸ Em seguida, pegue o maço com o talo de aipo levemente seco e pique as folhas.
❹ Coloque as folhas picadas em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe secar. Um local quente e seco também é adequado para isso. Após cerca de 8 a 10 dias as folhas devem estar secas.
❺ Agora você pode enchê-los em um frasco com tampa de rosca e ter ervas com aroma intenso que você pode usar como tempero para sopas, pratos de legumes ou saladas.