Abobrinha-Rösti bem temperada e dourada assada é uma iguaria vegetariana. Nós dizemos a você como fazer você mesmo a especialidade suíça.
Rösti é um prato nacional popular na Suíça. Os "Taler" dourados e crocantes são servidos como prato principal ou acompanhamento.
São semelhantes às panquecas de batata conhecidas neste país. No entanto, os Rösti Originais são feitos exclusivamente de batatas.
Light, de baixa caloria hash browns também podem ser feitos de abobrinha e são comumente chamados de hash browns de abobrinha. Estas panquecas de legumes crocantes não são apreciadas apenas pelos vegetarianos.
Zucchini Rösti - 2 deliciosas ideias de receitas
1. A variante clássica
O clássico Rösti é feito de batatas raladas. Batatas também podem ser usadas para rösti de abobrinha. O aroma das batatas harmoniza perfeitamente com a abobrinha sem gosto.
➔ Ingredientes para 4 pessoas
- 300 g de abobrinhas
- 300 g de batatas
- 1 cebola
- 1 a 2 dentes de alho
- 1 ovo
- 1 - 2 colheres de sopa de farinha
- Sal, pimenta, noz-moscada, páprica em pó
- ervas frescas a gosto
➥ Preparação
1 Rale as abobrinhas grosseiramente e salgue-as levemente. Rale grosseiramente as batatas descascadas em outra tigela e deixe descansar por cerca de 10 minutos para que o amido se separe. Em seguida, esprema o líquido da abobrinha e das batatas. Você definitivamente deve prestar atenção a isso, caso contrário, o rösti vai desmoronar e respingar ao assar.
2 Agora adicione os temperos, a farinha, o ovo e a cebola picadinha e o alho picado à mistura de abobrinha e batata. A coisa toda é bem misturada. Processe a massa Rösti pronta imediatamente depois. Porque quanto mais tempo a massa do rosti ficar firme, mais amido e líquido serão liberados e o rosti se desmanchará durante o cozimento.
3 Aqueça o óleo ou manteiga clarificada em uma panela e adicione porções das batatas fritas ao óleo aquecido usando uma colher de sopa. Pressione a massa um pouco com a colher. Agora asse o rosti de abobrinha até dourar dos dois lados. Isso leva cerca de 6 a 8minutos. Por fim, escorra os thalers dourados em um prato com uma toalha de cozinha antes de servir.
2. A variante saudávelAs deliciosas panquecas também podem ser preparadas sem batatas. Temperados com ervas frescas ou queijo ralado, são um prazer.
➔ Ingredientes para 4 pessoas
- 500 g de abobrinhas
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 a 2 ovos
- 2 a 3 colheres de queijo ralado (o queijo da montanha dá um sabor forte, o Gouda tem um sabor suave)
- 2 - 3 cebolinhas finamente picadas
- Ervas (salsa, endro, cebolinha)
- sal, pimenta
➥ Preparação
1 Abobrinha é novamente ralada grosseiramente e misturada com um pouco de sal. Deixe descansar por 10 minutos e depois esprema o líquido que se acumulou nas abobrinhas.
2 Em outra tigela, misture os ovos com o queijo, a cebolinha e as ervas. Adicione a farinha e a abobrinha ralada. Antes de misturar bem, tempere com sal e pimenta.
3 Finalmente, os rösti são assados em porções em uma panela com óleo quente ou manteiga clarificada até dourar.
» Minha dica: Um quark de ervas vai bem com rosti de abobrinha, assim como um molho com curry ou pimenta. Você também pode servir com uma salada colorida.