Nem todo mundo gosta do calor das cebolas. Existe uma maneira de mitigar essa nitidez - a caramelização. Descubra como aqui.
As cebolas são vegetais versáteis que dão um toque especial a muitos pratos. Mas a cebola não é apenas amada por causa do sabor, ela também oferece benefícios à saúde. Comer cebolas protege contra o diabetes, auxilia o corpo na prevenção do câncer, afina o sangue e combate a inflamação.
Embora agora existam muitas variedades diferentes, nem todos gostam do tempero da cebola. Para que você não precise ficar sem o efeito curativo, você também pode caramelizar as cebolas. Este certamente não é o caso de todos os pratos, mas como é sabido, tentar torna você inteligente.
Quando caramelizadas, as cebolas adquirem uma cor acastanhada e uma doçura sutil. Apresentaremos aqui dois métodos diferentes de caramelização.
Cebolas Caramelizadas Fritas Simples
Ingredientes:
- 1kg de cebola branca
- 3 colheres de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de chá de açúcar
- Sal
- pimenta
Preparação:
➢ Passo 1:
Em uma panela grande, aqueça o azeite, adicione a manteiga e deixe derreter. Uma consistência homogênea deve ser alcançada em pouco menos de três minutos com agitação constante.
➢ Passo 2:
Descasque as cebolas brancas e corte-as em tiras finas. Agora adicione as cebolas fatiadas à gordura na panela, em seguida, adicione ¼ colher de chá de sal e pimenta. Assim que as cebolas começarem a amolecer após cerca de cinco minutos, misture o açúcar.
➢ Passo 3:
Agora frite as cebolas por cerca de 15 minutos, mexendo sempre para que nada queime. As cebolas ficam totalmente caramelizadas quando levemente douradas e macias.
Cebolas Doces Fritas Caramelizadas
Ingredientes:
- 1kg de cebola amarela
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de xerez
- Sal
- pimenta
Preparação
➢ Passo 1:
Primeiro as cebolas amarelas são cortadas em tiras finas. Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio- alto. Agora adicione as cebolas fatiadas na panela e polvilhe ¼ colher de chá de sal e pimenta em cima do açúcar.
➢ Passo 2:
Mexa as cebolas na panela até amolecerem lentamente, nada deve queimar. Em seguida, o xerez é adicionado às cebolas, que são fritas por mais 15 minutos até dourar bem.