Em vez de batatas fritas, ursinhos de goma e companhia, as cenouras secas são uma especialidade deliciosa. Infelizmente, eles são muito caros nas lojas, e é por isso que você pode secar facilmente as cenouras. Apresentamos 3 variantes para você aqui.
Legumes e frutas podem ser preservados de várias maneiras. Um deles é secar ou desidratar, para o qual você nem precisa necessariamente de um aparelho especial. As pessoas secam os vegetais desde cedo, em regiões quentes tudo o que você precisa é de alguns dias quentes de verão com muito sol. Mas o forno também é ótimo para secar.
É importante que você use apenas vegetais perfeitos para secar. Como as cenouras são muito duras, você deve branqueá-las brevemente antes de secar, então a secagem não demorará tanto.
Claro que as cenouras secas não contêm mais tantas vitaminas quanto as cenouras cruas, porque são pobres em ácido, uma grande parte delas é perdida durante a secagem. Não descasque as cenouras antes de secar, porque a maioria das vitaminas está sob a pele.
Apresentou 3 maneiras de secar cenouras
Secagem ao ar
A maneira mais antiga e fácil de secar seus legumes e frutas é secá-los ao ar livre. Tudo que você precisa é de um lugar arejado e quente, por exemplo, um local abrigado no jardim ou um sótão.
Você pode cortar as cenouras e depois amarrá-las em barbantes. Uma alternativa é cobrir uma moldura de madeira com tecido leve ou gaze, sobre a qual as fatias de vegetais podem ser espalhadas.
» Dica: Se você quiser secar as cenouras ao ar livre, deve protegê-las de insetos com gaze para evitar contaminação. A secagem ao sol leva cerca de três a quatro dias.
Secagem no forno
Claro que você também pode usar o forno para secar ou desidratar cenouras. Para fazer isso, espalhe papel manteiga na grelha ou em uma assadeira e coloque as fatias de legumes sobre ela.
O forno está regulado para circulação de ar e temperatura máxima de 70 graus. Porque durante o processo de secagem a umidadedeve escapar, a porta do forno deve ficar entreaberta. Por exemplo, você pode prender uma colher de cozinha entre eles.
O processo de secagem pode levar algumas horas, portanto, pode levar até 12 horas. Verifique de vez em quando se as cenouras estão completamente secas ou se ainda podem ser prensadas juntas.
Secagem no desidratador
Comprar um desidratador só vale a pena se você quiser conservar regularmente frutas e vegetais dessa maneira.
Vários cestos de secagem cabem no dispositivo elétrico, que você pode empilhar uns sobre os outros após o enchimento. Você pode então definir a temperatura individualmente de acordo com as especificações do fabricante. A duração do processo depende do teor de água das cenouras, sua espessura, tamanho e umidade. O processo está completo quando as fatias de vegetais param de vazar suco e têm uma consistência de couro.