A couve roxa é um excelente acompanhamento para vários pratos de carne. É especialmente delicioso quando você o prepara fresco. Temos 2 receitas para você.
Repolho roxo da jarra é uma possibilidade. No entanto, o prato popular também pode ser preparado na hora. O repolho roxo é conhecido como um vegetal de inverno. A preparação clássica é realizada em combinação com maçãs. Mas outras variantes também são conhecidas.
Informações sobre o repolho roxo
Repolho roxo também é conhecido como repolho roxo ou repolho roxo. O nome foi dado por causa de sua cor marcante. O repolho roxo é rico em ferro, além de fibras e minerais. No entanto, como o repolho roxo é cozido por muito tempo, o vegetal perde grande parte de seus ingredientes
Interessante: Repolho roxo às vezes é comido cru. Por exemplo, uma salada de repolho roxo pode ser preparada.
O repolho é vendido principalmente nas lojas de setembro a novembro ou dezembro. Enquanto isso, no entanto, muitas vezes pode ser comprado durante todo o ano. As folhas devem estar o mais brilhantes possível quando você as compra e ainda parecer frescas. O repolho em si pode ser armazenado em local fresco por cerca de duas semanas.
Preparar repolho roxo
Repolho roxo é frequentemente servido com bolinhos de batata e carne. Os legumes são saborosos e trazem uma leve doçura. Como parte da preparação clássica, o repolho é processado com maçãs e açúcar. Temos duas alternativas saborosas para você
Repolho roxo com cranberries
Para preparar repolho roxo com cranberries você precisa dos seguintes ingredientes:
- 1 repolho roxo
- 2 cebolas médias
- 2 maçãs
- 500 ml de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal
- pimenta
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 3 colheres de sopa de cranberries
- 3 dentes
Preparação
❍ Passo 1: Prepare o repolho roxoRetire as folhas externas do repolho roxo. O talo é removido. O repolho agora é cortado em tiras. As tiras entram em uma peneira e são limpas sob a água. Eles devem drenar bem.
❍ Passo 2: Prepare as cebolas e as maçãs
Descasque asAs maçãs são removidas e o invólucro é cortado. As maçãs são cortadas em pedaços pequenos. As cebolas são descascadas e cortadas.
❍ Passo 3: Cozinhe o repolho roxo
A manteiga vai para uma panela e deve ser aquecida aqui. As cebolas são fritas douradas. O repolho roxo e as maçãs vão para a panela. A mistura é vertida com o vinagre de vinho tinto e o caldo de legumes. O repolho roxo agora deve cozinhar por uma hora. É então temperado e os cranberries são finalmente adicionados ao repolho roxo.
Repolho roxo com vinagre
A receita do repolho roxo clássico com o processamento do vinagre também é difundida. Isso requer os seguintes ingredientes:
- 1 repolho roxo
- 4 colheres de vinagre
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- ½ l água
- 2 folhas de louro
- 5 cravos
- 5 bagas de zimbro
- 5 grãos de pimenta
O talo é removido do repolho roxo e a cabeça é cortada em quartos. Ele agora é derramado com água. Agora adicione o vinagre e o açúcar, bem como os cravos, as bagas de zimbro e as folhas de louro na panela. Os grãos de pimenta proporcionam um sabor acentuado. Especiarias também podem ser adicionadas ao pote de acordo com o gosto pessoal. O repolho agora deve estar fervendo em fogo baixo. Recomenda-se um tempo de cerca de 30 minutos. O repolho deve então esfriar na panela. Para um sabor completo, é importante deixá-lo em infusão durante a noite na panela.
Dica: Antes de servir, o repolho roxo pode ser enriquecido com bacon e cebola. O bacon deve ser cortado em cubos. É refogado em uma panela com as cebolas. O repolho roxo é escorrido e fornecido com o bacon e as cebolas. Agora tudo ferve novamente e está pronto para ser servido.