Se você quiser conservar o pimentão, basta mergulhá-lo em vinagre, óleo ou álcool. Reunimos 3 receitas deliciosas aqui.
As pequenas pimentas são muito populares, e é por isso que muitas pessoas gostam de cultivar sua própria pimenta. Existem até cinco tipos diferentes de pimentas em todo o mundo. Estes, por sua vez, fornecem uma variedade atraente de lanches saudáveis e ardentes com inúmeras variedades. O melhor: você não precisa colher suas pimentas e comê-las frescas imediatamente. As pimentas também podem ser preservadas de várias maneiras. Qualquer pessoa que faça conservas de pimenta, por exemplo, não depende de produtos frescos e pode usar as pimentas em conserva a qualquer momento para refinar uma grande variedade de pratos. Também é um ótimo presente caseiro do jardim.
Coloque as pimentas - o que deve ser considerado?
Por imersão, as pimentas são preservadas por um longo período de tempo. Pimentas em conserva também são particularmente adequadas como um complemento saboroso de pratos asiáticos. Além disso, as pimentas não são apenas saborosas, mas também saudáveis. Pimentas podem reduzir a liberação de insulina no corpo e apoiar quem quer perder peso em seus planos.
Chilis são preservados por decapagem porque o ácido neutraliza o crescimento de fungos e bactérias. Em contraste com o congelamento, a estrutura celular das vagens é amplamente preservada pela inserção delas. Isso mantém as pimentas al dente mesmo após a decapagem.
Você precisa de tudo para inserir
Antes de começar o trabalho, você deve ter os utensílios necessários prontos. Estes incluem:
- pote
- Frascos de pedreiro
- Tábua de Corte
- Faca
- Ralador ou espremedor de alho
Dependendo do gosto pessoal e da sensibilidade ao calor, você pode usar pimentas vermelhas ou verdes. Também é possível misturar os dois tipos. No entanto, você deve sempre usar vagens frescas e crocantes para decapagem. Certifique-se de que os vegetais não estejam danificados.
Também: Para que não haja impurezas nos copos usados, você deve fervê-los bem antes de usar,porque copos sujos reduzem a vida útil das pimentas em conserva. Se a tampa de um pote de pedreiro estiver saliente, você não deve comer as pimentas. Porque então o ar ou as bactérias provavelmente entraram no vidro.
Dica:
Hot Chilies não podem ser consumidos em grandes quantidades. Portanto, é aconselhável conservar essas variedades em potes pequenos.
3 deliciosas receitas apresentadas
Receita 1 - Picles Chili
A partir de um teor de ácido de cinco por cento, o vinagre pode ser usado para preservação. O vinagre e os temperos usados dão o aroma das pimentas. O tempero das pimentas torna o vinagre forte e picante, de modo que também pode ser usado de várias maneiras na cozinha.
Ingredientes:
Para dois potes médios você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 litros de água para a salmoura
- 500 gramas de sal marinho para a salmoura
- 800 gramas de pimenta malagueta
- 400 mililitros de vinagre de vinho branco
- 400 mililitros de água
- 6 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de açúcar
- 6 dentes de alho
- 1 bulbo de gengibre maior
- chilli em flocos opcional
Instruções:
Para que o vinagre penetre melhor nas pimentas, é necessário algum trabalho preparatório. As vagens são embebidas em salmoura, de preferência durante a noite, antes de serem conservadas em vinagre.
- Misture dois litros de água com 500 gramas de sal marinho.
- Coloque os pimentões em uma tigela ou panela e despeje a salmoura sobre eles.
- Para que as pimentas não saiam do líquido, pese-as com um prato.
- No dia seguinte, retire as pimentas do líquido e lave-as.
- Depois seque e processe da seguinte forma.
- Retire os talos das pimentas e retire o miolo se necessário.
- Corte as pimentas em pequenos anéis.
- Ferver água.
- Adicione o vinagre, o açúcar e o sal.
- Cozinhe a mistura por alguns minutos.
- Deixe a mistura esfriar.
- Descasque, corte ou esprema o alho.
- Descasque, corte ou rale o gengibre.
- Em uma jarra, coloque as pimentas, o alho e o gengibre.
- Adicione flocos de pimenta para variedades menos picantes.
- Encha a jarra até a borda.
- Despeje a mistura de vinagre sobre as pimentas completamente.
- Feche o pote e guarde na geladeira.
- As pimentas estão prontas após cerca de três diaspronto para comer.
Chilis preservados desta forma têm uma vida útil de cerca de um ano. As minipimentas em conserva ficam mais saborosas quando estão bem embebidas por cerca de quatro semanas.
Receita 2 - Pimenta em conserva no óleo
Ao decapar as pimentas em óleo, prevalecem algumas opiniões céticas. O contato com o óleo cria um ambiente livre de oxigênio. Lá, as bactérias do botulismo encontradas em vários tipos de vegetais podem se multiplicar sem impedimentos. Isso libera toxinas que podem causar botulismo. Portanto, é recomendável produzir apenas óleo de pimenta em pequenas quantidades e usá-lo a curto prazo. A receita apresentada abaixo é segura de usar porque as pimentas são fervidas antes de serem conservadas em vinagre.
Ingredientes:
Para dois potes médios você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 800 gramas de pimentas
- 2 litros de água
- 400 mililitros de vinagre de vinho branco
- 6 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de açúcar
- 6 dentes de alho
- 1 bulbo de gengibre maior
- 500 mililitros de azeite
- chilli em flocos opcional
Instruções:
- Lave as pimentas em água fria.
- Remova caules, sementes e caroços.
- Corte as pimentas em pequenos anéis.
- Ferva água com vinagre, sal e açúcar.
- Adicione as pimentas à mistura.
- Cozinhe as pimentas por cinco minutos.
- Retire as pimentas da panela.
- Seque as pimentas em uma toalha de cozinha.
- Corte ou pressione o alho.
- Descasque, corte ou rale o gengibre.
- Alterne a pimenta, o alho e o gengibre no pote.
- Adicione flocos de pimenta para variedades menos picantes.
- Encha o copo até a borda com azeite.
- Empurre as pimentas para baixo para esvaziar o frasco.
- Feche bem o frasco e leve à geladeira por alguns dias.
Por serem cozidas em vinagre, essas pimentas em óleo podem ser armazenadas por até um ano.
Receita 3 - Mergulhe as pimentas em álcool
Ingredientes:
Para esta variante de lanche de alta prova, é melhor usar álcool com pelo menos 38% em volume. Grãos de trigo, vodka ou rum branco são adequados.O álcool puro também é vendido em farmácias. No entanto, ao comprar, você deve mencionar definitivamente o uso pretendido, pois nem todo álcool é adequado para a produção de alimentos.
Instruções:
Você gostaria de pimenta emcolocar álcool, você não precisa esterilizá-los com antecedência. No entanto, antes de colocar as vagens em potes ou garrafas, é aconselhável fazer pequenos furos nas pimentas. Você pode usar um palito para isso.
Depois despeje o álcool sobre as pimentas. Em seguida, feche bem o frasco. Depois de algumas semanas, você pode usar as pimentas para cozinhar.
Nota:
Tenha cuidado ao beber o licor de pimenta, pois é uma bebida muito quente.