Cultivando feno-grego e usando-o como planta medicinal e especiaria

O feno-grego como tempero é bem conhecido pelos amantes da culinária asiática. Medicinalmente, o feno-grego é uma planta medicinal versátil.

O feno-grego é uma cultura que tem sido usada como planta medicinal desde os tempos antigos. O feno-grego é principalmente nativo da África, Índia, China e Austrália. Mas a planta herbácea, que chegou até nós da Grécia por volta do século IX, também é conhecida na Alemanha. O feno-grego é, portanto, também referido aqui como Greek hay, derivado do nome latino Trigonella foenum-graecum. As sementes com tesão deram seu nome à família das leguminosas, que também é conhecida pelos nomes trevo de chifre de vaca, chifre de cabra, erva ferida de veado, fina Grete ou bela Margreth.

Planta Fenugreek

Feno-grego tornou-se cada vez mais selvagem devido à sua disseminação pela região do Mediterrâneo, mas ainda pode ser cultivado na horta. O local certo para isso é ensolarado, seco e bem protegido. O solo para a semeadura deve ser seco, argiloso e com baixo teor de nitrogênio - o feno-grego gosta particularmente de solo muito salgado. A semeadura é feita por transmissão, de março a junho, com uma profundidade de semeadura de cerca de um centímetro. Se você quiser plantar feno-grego em fileiras, mantenha uma distância de 20 cm. Para uma melhor germinação, o solo deve ser mantido um pouco úmido depois, mas nunca encharcado.

Fenugreek é uma planta anual que atinge uma altura de 30 a 60 cm. O período de floração é de junho a julho.

Colheita de feno-grego

Todas as partes da planta de feno-grego - ou seja, folhas, flores e sementes - podem ser usadas. Os brotos (mudas), que podem ser colhidos apenas alguns dias após a semeadura, são particularmente populares. Você terá que esperar até agosto/setembro se quiser colher as folhas e sementes.

Uso do feno-grego

Na sua Grécia natal, o feno-grego era usado principalmente como planta forrageira. Isso mudou nos últimos anos - também na Alemanha. Aqui, o feno-grego é mais uma planta medicinal e especiaria popular. O feno-grego é muitoaromático, mas também amargo. Se as sementes pequenas forem torradas, o sabor amargo desaparece. Se você se incomoda com o aroma amargo, mas não quer abrir mão do efeito positivo, também pode usar o feno-grego em cápsulas. De acordo com natrea.de, as cápsulas de feno-grego podem até ser um suplemento alimentar para a saúde dos animais de estimação.

Use feno-grego como tempero

O feno-grego é parte integrante da culinária asiática. O feno-grego é usado principalmente na preparação de pratos de curry indiano ou chutneys. As sementes, que lembram o lovage, também são usadas para dar sabor à carne assada (cordeiro, boi, porco). O feno-grego também refina pão caseiro, pratos de legumes e queijo, bem como sopas e ensopados. As leguminosas podem ser usadas inteiras ou moídas. Para esta última variante, as sementes são torradas e depois esmagadas num almofariz.

➔ Dica: Armazene o tempero moído em um recipiente hermeticamente fechado, pois o sabor é facilmente perdido no ar e exposição à luz solar.

Se você quiser adicionar feno-grego à sua salada, precisará dos brotos da planta.
Você pode cultivá-los facilmente:

Tenha um copo grande o suficiente pronto.
Adicione três colheres de sopa de sementes de feno-grego.
Polvilhe as sementes com água várias vezes (2-3 vezes ao dia).
Derrame o excesso de água.
Coloque o pote em uma sala quente - em torno de 18 a 21 graus.
Cobrir com um pano.
Espere cerca de oito horas - a fruta começará a brotar.
Os brotos podem ser colhidos no segundo dia.

➔ Importante: Quanto mais tempo você deixar os brotos germinarem, mais amargos eles ficarão. Portanto, é aconselhável consumi-lo o mais rápido possível.

Use o feno-grego como planta medicinal

O feno-grego é rico em minerais e enzimas valiosos. Se você estiver interessado, pode ler exatamente o que são e a concentração em que ocorrem por 100g de feno-grego em bockshornklee.info. O alto teor de ferro e cálcio é particularmente benéfico para a saúde. Nosso corpo precisa de ferro para garantir o transporte de oxigênio no sangue, enquanto o cálcio é necessário para a formação óssea. O feno-grego não funciona apenas internamente, a erva também pode ser usada como polpa para reduzir a dor e a inflamação. Até a beneditina Hildegard von Bingen sabia dissoEfeito de cura e também descreveu o feno-grego como apetitoso.

Doenças e doenças que o feno-grego pode ajudar: