Você pode alterar ou influenciar a cor das hortênsias. A razão para a cor das hortênsias é o solo ou o valor de PH do solo.

A culpa é do pH do solo
Não é mágica, é o pH do solo. Ou seja: quanto mais ácido o solo for, ou seja, quanto menor o valor do PH, mais azuis serão as flores. O solo do jardim geralmente tem um pH de seis a sete. No entanto, um valor de PH de cerca de cinco seria o ideal.
Reduza o valor do PH com fertilizante
Para diminuir isso, você pode usar solo especial ou usar fertilizante. O solo é ericáceo, o que diminui o valor do PH, devolvendo a cor azul à planta.
Se você não quiser substituir todo o solo, você pode ajudar com fertilizantes. Isso deve conter muito sulfato de alumínio ou você escolhe um com muito potássio, mas pouco fósforo. E as flores estão ficando azuis de novo!