Muitos as chamam de ervas daninhas, enquanto nós as chamamos de ervas selvagens: goutweed & co. Você pode fazer bom uso delas. Temos algumas dicas para você.
A maioria dos jardineiros destrói todas as ervas daninhas em suas áreas de jardim, embora muitas variedades ainda possam ser usadas na cozinha e às vezes até com poderosas propriedades curativas. Uma razão pela qual algumas dessas plantas daninhas são chamadas de ervas selvagens, vegetais selvagens ou ervas medicinais nos círculos profissionais. Em princípio, quase tudo ainda pode ser usado com sensatez hoje. Até mesmo os resíduos verdes podem ser usados com sensatez.
As plantas de ervas daninhas utilizáveis e às vezes até comestíveis em nossos jardins e ao longo do caminho incluem a urtiga, o dente-de-leão, a banana, a azeda, a margarida, a bolsa de pastor, a erva-de-bico, o espinheiro e a goutweed Muitas das plantas listadas também contêm um teor muito alto de vitaminas e vários minerais, e é por isso que gostaríamos de lhe dar uma melhor compreensão do cuidado e da colheita, bem como a usabilidade dessas variedades.
Cultivo e cuidado de ervas silvestres
➥ Cultivo de ervas silvestres:
Em muitos prados de flores silvestres, a maioria das plantas mencionadas crescem quase sozinhas, por isso você normalmente não precisa plantar todas essas ervas silvestres em primeiro lugar. No entanto, se estiver f altando uma planta muito especial em seu prado de flores silvestres, você pode localizá-la na natureza no final do verão e/ou outono, colher suas sementes e depois plantá-las em seu próprio prado. Você pode começar a colher essas variedades no ano seguinte.
➥ Cuidando de ervas silvestres:
Você deve cuidar do seu prado, não o cortando por um longo período de tempo para que as ervas selvagens possam desenvolver sua plena floração. A fertilização do prado geralmente também não é necessária, o que torna a colheita das plantas ainda mais valiosa!
Como usar urtiga, goutweed & Co.
urtiga:
As urtigas jovens têm um teor extremamente alto de vitamina C, mas também vitamina B, ferro, cálcio e muitos outros minerais, razão pela qualesta planta selvagem também é usada como planta medicinal, por exemplo, para inflamação das articulações.
Por outro lado, espinafre de urtiga fresco ou queijo de urtiga caseiro tem um sabor delicioso.
» Dica de leitura: 5 deliciosas receitas de urtiga apresentadas.
Você também pode usar urtigas como um fertilizante orgânico ideal para todas as plantas do jardim, fazendo um caldo de urtiga ou esterco de urtiga com o qual você rega suas plantas.
Dentes-de-leão:
O dente-de-leão, particularmente rico em ferro, possui inúmeras vitaminas, minerais e oligoelementos. Na medicina popular, considera-se que estimula o apetite e promove a digestão. Uma cura especial de dente-de-leão de 4 a 6 semanas também estimula todo o metabolismo humano.
Na cozinha, o dente-de-leão é frequentemente usado em saladas (folhas jovens), processado como xarope ou geleia de dente-de-leão, em pratos de requeijão e como refinamento aromático de massa de macarrão, por exemplo.
Plantain:
Você pode tratar rapidamente uma picada de inseto com uma folha de banana esmagada. Além disso, as folhas secas são adequadas como tempero de manjerona e também podem ser usadas para fazer chás de ervas.
Folhas e brotos frescos também refinam cada salada. Experimente e convença-se do bom gosto.
Azeda:
Em nossos países vizinhos França e Bélgica, a sopa cremosa de azeda é bastante popular, enquanto a azeda rica em ferro é cada vez mais processada na forma de espinafre. No entanto, você também pode adicionar suas folhas jovens a várias saladas. No entanto, a azedinha também pode dar um toque muito especial a uma omelete quando cortada em pedaços pequenos.
Margaridas:
As flores ainda entreabertas da margarida são extremamente decorativas em qualquer salada fresca e têm um sabor delicioso de noz. No entanto, é importante que você apenas arranque as flores entreabertas, porque as flores totalmente abertas podem causar um sabor levemente amargo na salada.
Bolsa do Pastor:
A bolsa do pastor cresce fina e imperceptível ao longo das estradas e, portanto, muitas vezes dificilmente é notada. É também uma das plantas ricas em vitamina C e, portanto, é frequentemente usada para preparar chás de ervas. Você pode usá-lo fresco ou secoCondicione a fermentação com água quente. Simplesmente pique a bolsa de pastor seca.
Chickweed de flor branca:
Chickweed tem um teor extremamente alto de vitamina C, e é por isso que você só deve comê-lo em pequenas quantidades em saladas. No entanto, se você prepará-lo como um chá, pode usar a erva-de-bico de flor branca para evitar resfriados. Em ambos os casos, sempre arranque o grão-de-bico em porções.
Plantain:
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Ribwort banana é uma das plantas herbáceas e, portanto, geralmente é colhida como uma planta inteira, seca e cortada em pedaços pequenos para que possa ser apreciada como um chá curativo durante todo o ano. Ajuda muito com resfriados persistentes com formação de muco.Se, por outro lado, você processar a banana fresca com açúcar e mel em calda, também poderá conservá-la durante todo o ano. Nesta forma, a banana também é recomendada para uso externo, por exemplo, para esfregar picadas de insetos e para neurodermatite leve.
Goutweed:
O sabugueiro moído, também muito rico em vitamina C, pode ser utilizado em saladas (utilize as folhas jovens), como tempero de sopa e como vegetal (semelhante ao espinafre mas cozinhado sem os talos), pelo que o seu sabor lembra um mistura de espinafre convencional e salsa.
Goutweed também contém potássio, ferro e caroteno, que podem ter um efeito desintoxicante positivo no corpo humano.