Os kiwis cristalizados são um verdadeiro deleite. Infelizmente, eles não são exatamente baratos. Faça você mesmo, você pode economizar o dinheiro.
Quem não conhece, as deliciosas frutas cristalizadas do supermercado, que são muito populares entre jovens e idosos. Mas eles não são apenas saborosos. Além disso, são duráveis e fáceis de transportar. Isso, por sua vez, tem a grande vantagem de que você sempre pode tê-lo com você como um pequeno lanche doce em movimento.
Se você está curioso agora, você também pode fazer frutas cristalizadas. Kiwis, por exemplo, são particularmente bons para isso. Leva um pouco mais de tempo, mas você será recompensado com deliciosas frutas cristalizadas. Experimente.
Para kiwis cristalizados você vai precisar de:
- 10 a 15 kiwis (dependendo do tamanho)
- 1 quilo de açúcar
- 1 litro de água
- coador de malha fina resistente ao calor
- Pote com possibilidade de pendurar na peneira (volume de 2 a 3 litros)
Preparação:
» Dia 1:
Prepare uma solução de açúcar com água e açúcar e ferva até ficar pegajosa. Em seguida, deixe a solução esfriar até 20° Celsius. Enquanto isso, lave e corte os kiwis e coloque-os no escorredor da panela. Em seguida, despeje a solução de açúcar sobre a fruta até que esteja completamente coberta. Deixe os kiwis em infusão por 24 horas.
» Dia 2:
Tire a peneira da panela e deixe a solução de açúcar ferver novamente. Em seguida, deixe a solução esfriar até 40° Celsius. Em seguida, despeje a solução de açúcar sobre os kiwis e deixe-os em infusão novamente por 24 horas (ver dia 1).
» Dia 3 e 4:
Repita os passos do dia 2 pelo menos 2 a 3 vezes. Deixe a solução de açúcar esfriar cada vez menos antes de despejá-la sobre os kiwis. Deve estar muito quente da última vez.
» Dia 5:
Se os kiwis cristalizados estiverem bem secos, estão prontos. Bom apetite!