Não apenas grandes decorações de Halloween podem ser feitas de abóboras, mas também deliciosas sopas. Temos 2 receitas deliciosas para você.
A abóbora é um vegetal típico do outono com o qual você pode preparar muitos pratos saborosos. Por exemplo, você pode colocá-lo, fritar, assar, grelhar e muito, muito mais. Mas deliciosos cremes e chutneys também podem ser criados a partir desses vegetais em pouco tempo.
»Dica de leitura: Abóbora de microondas: dicas do cultivo ao cozimento
Um dos pratos clássicos de abóbora é provavelmente a sopa de abóbora. Tem um sabor maravilhoso e pode ser refinado de muitas maneiras diferentes. Abaixo apresentamos duas variantes diferentes. Uma vez uma receita para uma sopa de abóbora clássica e uma vez uma receita para uma variante mediterrânea. Ambas as criações realmente deliciosas que toda a sua família certamente apreciará.
Receita 1 - Sopa Clássica de Abóbora
Ingredientes para 10 a 15 porções:
- 1 Abóbora Hokkaido
- 1 abobrinha
- 2,5 l de caldo
- 4 batatas
- 200ml de creme
- 1 xícara de creme de leite
- 2 dentes de alho
- 1 raiz de gengibre
- 1 fava de baunilha
- pimenta
- Sal
- Curry
- Pimenta caiena
- canela
- Noz-moscada
- Suco de Laranja
- Azeite
Preparação:
Passo 1:
O Hokkaido é um dos tipos de abóbora que você pode comer com a casca. Portanto, tudo o que você precisa fazer é descascar a abóbora. Em seguida, retire o miolo das duas abóboras e corte em cubos grandes.
Passo 2:
Em uma panela, refogue rapidamente os legumes com o alho picado em um pouco de azeite.
Passo 3:
Cozinhe o caldo de legumes em uma panela grande e adicione a abóbora em cubos.
Passo 4:
Raspe a polpa da vagem de baunilha, corte o gengibre em pedaços pequenos e adicione à panela junto com as quatro batatas descascadas e cortadas em cubos e cozinhe com a abóbora.
Passo 5:
Após cerca de 20 minutos, bata tudo no liquidificador e continue a ferver por alguns minutos. A vagem de baunilha dentrodeixe ir.
Em seguida, adicione as especiarias e o creme de leite, retire a vagem de baunilha novamente, bata tudo novamente e deixe descansar de um dia para o outro.
Passo 6:
Você só deve misturar o suco de laranja antes de comer e levar tudo ao fogo novamente rapidamente. Adicione uma colherada de creme de leite ou crème fraiche à sopa para servir. Por fim, regue meia colher de chá de óleo de semente de abóbora sobre tudo. Isso tem um gosto fantástico.
Dica: Você também pode adicionar salmão, camarão ou presunto em cubos à sopa.
Receita 2 - Sopa Mediterrânea de Abóbora
Ingredientes para 4 porções:
- 750 g de abóbora Hokkaido
- 6 tomates
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 4 raminhos de alecrim fresco
- Sal
- pimenta
- 4 colheres de sopa de azeite
- 500 ml de caldo de legumes
- 75 g azeitonas pretas (sem caroço)
- Parmesão ralado
Preparação:
➤ Passo 1:
Pré-aqueça o forno a 220°C. Entretanto, corte a abóbora ao meio, retire-lhe as sementes e corte-a em pedaços grandes. Lave e corte os tomates ao meio, descasque e fatie a cebola e descasque os quatro dentes de alho.
➤ Passo 2:
Coloque os legumes em uma tigela refratária e espalhe os raminhos de alecrim por cima. Salgue generosamente e polvilhe com pimenta moída na hora. Regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos. Depois deixe esfriar e retire o alecrim.
➤ Passo 3:
Cozinhe o caldo de legumes brevemente, depois adicione os legumes e bata bem com um mixer. Isso cria uma sopa cremosa e espessa.
➤ Passo 4:
Pique as azeitonas pretas e adicione-as. Reaqueça a sopa e sirva em pratos. Polvilhe com o parmesão ralado grosso e sirva. Fica melhor com pão branco.