Quem gosta de comer ameixas sabe como é difícil descaroçá-las. No entanto, aqui estão 2 maneiras de torná-lo uma brincadeira de criança.
A ameixa é uma fruta de caroço extremamente popular que também pode ser usada de várias maneiras na cozinha. Se você quiser fazer bolo, geléia de ameixa, compota de ameixa ou aguardente de ameixa a partir da fruta, primeiro você deve se livrar do caroço. Existem vários métodos que podem ser usados para descaroçar ameixas com relativa facilidade e rapidez. Gostaríamos de apresentá-los a você com mais detalhes abaixo.
Os caroços de ameixa são difíceis de remover
As ameixas são o ingrediente principal usado na maioria das cozinhas atualmente. As ameixas são particularmente adequadas para bolos e pastelaria e também têm a vantagem de que o caroço pode ser facilmente removido da polpa. É diferente com ameixas. Os grãos de ameixa são considerados relativamente teimosos e difíceis de remover da polpa. Mas mesmo que os núcleos sejam muito teimosos, é importante ter paciência. Se você tentar atacar o caroço de ameixa com muita força, geralmente danifica a fruta e a esmaga. Como resultado, dificilmente pode ser usado para bolos e doces, por exemplo.
Para retirar o caroço da fruta com segurança, ela já deve estar bem madura, caso contrário não pode ser removida da polpa. Ameixas que cedem um pouco quando uma leve pressão é aplicada com os dedos são ideais.
Como tirar o caroço das ameixas facilmente
Opção 1 - retire as sementes com uma faca:
A maioria dos cozinheiros usa uma faca para descaroçar as ameixas. Na verdade, este procedimento é fácil de usar e, com um pouco de prática, é muito rápido. Se você quiser apedrejar as ameixas com uma faca pela primeira vez, certamente precisará de um pouco de prática. Basta fazer o seguinte:
❍ Passo 1:
Primeiro de tudo, as ameixas devem ser lavadas e secas. Este último funciona melhor com papel de cozinha, com o qual a superfície da fruta é esfregada.
❍ Passo 2:
Agora você pode começar a descaroçar. No decorrera ameixa é segurada com uma mão, a faca é aplicada na ponta da fruta. Agora você pode cortar ao longo do recuo visível com a lâmina. A lâmina deve penetrar fundo o suficiente para alcançar a pedra.
❍ Etapa 3:
Agora as duas metades da fruta podem ser cuidadosamente viradas uma contra a outra para que se soltem do centro no meio.
❍ Passo 4:
Depois que o caroço se solta torcendo as metades da fruta, ele cai da ameixa. As metades das frutas geralmente permanecem inteiras, então podem ser processadas de várias maneiras.
Opção 2 - use o maçarico de ameixa:
Comprar um maconheiro pode valer a pena para quem processa frequentemente grandes quantidades de ameixas. Esta pequena ferramenta que se parece com uma pinça é fácil de usar e descaroça as ameixas sem danificá-las. Tal como acontece com um stoner de cereja, as pedras são simplesmente empurradas para fora da polpa. Aqui está um pequeno guia:
❍ Passo 1:
No primeiro passo você tem que lavar as ameixas e secá-las com papel de cozinha.
❍ Passo 2:
A ameixa é então colocada no maçarico. É importante garantir que esteja posicionado longitudinalmente.
❍ Etapa 3:
Agora o maconheiro pode ser espremido. Devido à pressão, o maconheiro perfura a ameixa. A pedra acabará sendo empurrada para fora da ameixa.
Nossa dica:
Depois de descaroçar, você não pode apenas processar as ameixas frescas. Eles também são fáceis de congelar. Para que as frutas congeladas possam ser retiradas individualmente, elas devem primeiro ser congeladas à distância em uma bandeja e depois transferidas para recipientes.