Coentro fresco é mais gostoso. Mas e se você tiver muito disso? Como você pode fazer isso durar o maior tempo possível?
O coentro não é reservado apenas para pratos asiáticos. A erva verde também está sendo cada vez mais usada em nossa cozinha - por exemplo, como pesto de coentro ou manteiga de coentro. Claro, o coentro tem um sabor melhor quando está fresco. Infelizmente, como muitas outras ervas, o coentro está disponível apenas de forma limitada ao longo do ano. Por isso, se quiser usufruir do delicioso aroma fora da época, tem de garantir atempadamente a sua conservação.
Preservando o coentro - Veja como
Variante 1: Coentro do frio
Se você quiser manter seu coentro fresco apenas por alguns dias, é melhor encontrar um lugar na geladeira. Para fazer isso, corte cerca de 2 cm dos talos de coentro e coloque o coentro em uma tigela ou jarra cheia de água. Cuidado para não deixar as folhas de coentro entrarem em contato com a água.
Depois coloque um saco plástico sobre as folhas. As folhas e a abertura do frasco devem estar bem cobertas. Você pode então colocar o coentro na geladeira. Aqui, bem preparado, fica fresco por cerca de 2 semanas.
» Congelando o coentro
Se você quiser que ele fique mais tempo, você pode congelar o coentro. Para fazer isso, pique as folhas em pedaços pequenos e coloque-os em porções em bandejas de cubos de gelo ou em um saco de congelação. O coentro congelado dura meses.
Variante 2: Coentro seco
Se você preferir usar o coentro como tempero seco, pode secar facilmente o coentro fresco. Para fazer isso, corte cerca de 2,5 cm das hastes e remova as folhas secas e amarelas. Em seguida, junte as hastes em um monte e enrole uma corda em torno das hastes. Esses pacotes acabados são pendurados de cabeça para baixo em um local arejado, seco e quente. Você deve evitar a luz solar direta, caso contrário o coentro irá desbotar.
A erva deve estar seca após cerca de 14 dias. Agora você pode colocá-lo em uma jarra ou jarra com tampa. Coentro seco é de cerca de 6 mesesdurável.