Desfrutar de coentro fresco durante todo o ano? Pode se congelar. Assim você pode armazená-lo por até 6 meses.
Tal como acontece com muitas ervas frescas, também acontece com o coentro que você comprou demais ou colheu demais no jardim e então se depara com o problema: o que eu faço com isso? Nem sempre é possível processar ou consumir uma grande quantidade de coentro fresco imediatamente. Portanto, faz sentido preservar a erva.
O congelamento é uma opção muito simples e sem problemas. Se você fizer isso direito, você sempre terá algumas folhas de coentro frescas à mão.
Congelar coentro - 2 formas apresentadas
Você pode congelar o coentro em grandes pacotes em um saco de congelação ou em porções em forma de cubo de gelo. A variante que você usa depende inteiramente se você deseja usar mais ou menos folhas.
➔ Coentro em saco de congelação
- Passo 1:
Lave os galhos frescos e seque-os. Papel de cozinha é o melhor para isso. Para fazer isso, basta colocar o coentro entre duas camadas de papel e pincelar suavemente. - Passo 2:
Em seguida, corte as folhas em pedaços manejáveis com uma faca ou uma tesoura de cozinha. Coloque essas folhas cortadas em uma assadeira forrada com papel manteiga para que não fiquem umas sobre as outras. Caso contrário, as folhas congelarão em um caroço. - Passo 3:
Agora coloque a assadeira no freezer por cerca de 20 a 30 minutos. Assim as folhas congelam e são mais fáceis de transferir para o saco do congelador. - Passo 4:
Após o congelamento, coloque as folhas em um saco de congelação com 50 ml de água e etiquete com a data, quantidade e conteúdo.
Coentro pode facilmente ficar no freezer por até 6 meses se feito corretamente.
➔ Coentro em conchas
Se você quiser congelar coentro em porções gerenciáveis, você pode usar uma bandeja de cubos de gelo:
- Com este método, o coentro deve ser lavado primeiro. Então escorrer em uma peneira é suficiente.
- Agora basta cortar as folhas em pedaços finoslistras. Em seguida, coloque-os em uma bandeja de cubos de gelo, aproximadamente 15 - 20g por compartimento.
- Encha os compartimentos individuais até a borda com água, de preferência usando uma concha pequena ou uma concha de molho, e coloque essa mistura no freezer.
Assim você tem porções práticas para coentro fresco e, se necessário, pode simplesmente adicionar os cubos a um molho ou sopa. Assim o coentro nem precisa ser descongelado antes.