Pesto Genovese. Mas você sabia que também pode usar coentro para fazer um delicioso pesto? É fácil de fazer e dá o toque final a muitos pratos.
Quando as pessoas pensam em pesto, a primeira coisa que vem à mente é o clássico pesto genovês com manjericão e pinhões. Mas o pesto também pode ser montado de uma maneira completamente diferente, por exemplo, com coentro.
Por muito tempo, esta especiaria antiga foi uma das ervas que normalmente só eram conhecidas em pratos asiáticos e raramente usadas em cozinhas domésticas. Entretanto, a erva com o seu aroma a limão ganhou um lugar permanente em muitas cozinhas e não só dá um toque especial aos pratos asiáticos, como também aos pestos.
Se você quiser fazer seu próprio pesto com coentro, você pode criar algo muito especial em apenas alguns passos simples.
Pesto exótico feito rapidamente
➔ Ingredientes
Para 6 pessoas você precisa dos seguintes ingredientes:
- 80g de folhas de coentro (cerca de 1 maço)
- 1-2 dentes de alho
- ½ a 1 chilli, dependendo de quão quente você quer
- Suco de limão
- 150g de castanha de caju ou amendoim
- 100ml de óleo (girassol ou gergelim)
- 1 colher de sopa de mel
- Sal
➔ Preparação
❶ Corte as folhas de coentro lavadas e secas em tiras e depois o alho em pedaços grossos. Se você gosta mais quente, deixe algumas sementes de pimenta, caso contrário, remova-as completamente e corte a vagem em anéis.
❷ Agora coloque o alho, a pimenta, o suco de limão, o óleo e o mel no liquidificador ou liquidificador e bata esses ingredientes grosseiramente.
❸ Por fim, acrescente as folhas de coentro e o sal. Misture bem o pesto novamente até que a massa tenha a consistência desejada. Se o pesto ficar muito picante, você pode adicionar um pouco mais de suco de limão.
❹ Agora coloque o pesto pronto em uma tigela ou em um frasco com tampa de rosca. Se você não quiser comer o pesto imediatamente, cubra-o no frasco com óleo e coloque-o bem fechado na geladeira. Dura cerca de 1 semana.
» Minha dica: O pesto de coentro vai bemexcelente com pratos de peixe e carne asiática ou macarrão wok. Também é muito adequado para marinar.