Pesto Genovese é conhecido por quase todos. Mas você sabia que pode fazer pesto de acelga? É fácil
Assim como a acelga, o pesto também vem da região do Mediterrâneo. Então, por que não evocar um pesto de acelga? Este é um molho cru que é usado na culinária italiana principalmente para refinar pratos de massa. Mas o molho triturado também vai bem com pão e vários pratos de carne.
Muitos conhecem apenas o clássico Pesto Genovese - mas comer a mesma coisa repetidas vezes pode ficar chato depois de um tempo, certo? Portanto, sinta-se à vontade para experimentar algo novo. O pesto de amendoim, por exemplo, é muito gostoso. Se você não gosta de nozes, talvez um pesto de acelga seja mais adequado. Leva apenas alguns minutos para preparar e tem um sabor fantástico. Também pode ser modificado a qualquer momento.
Como fazer o clássico pesto de acelga
Ingredientes (para quatro pessoas):
- 300 g de acelga
- 3 raminhos de alecrim
- 80 g de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa de sementes de abóbora torradas
- 80ml de azeite
- 1 Limão
- Sal
- pimenta
Preparação:
No primeiro passo, separe as folhas de acelga do talo. Agora você só precisa das pequenas folhas arrancadas, que você deve escaldar brevemente em água fervente. Em seguida, escorra em uma peneira. Enquanto isso, retire as agulhas do raminho de alecrim e pique bem finamente. Você também precisa cortar os dentes de alho. Em seguida, esprema o limão e reserve o suco. Agora use um mixer de mão para triturar todos os ingredientes em uma massa cremosa. Em seguida, tempere com pimenta, sal e suco de limão. E o delicioso pesto de acelga está pronto.
Como adaptar o pesto de acelga
A receita que acabamos de descrever é uma receita básica que você pode modificar como desejar. Aqui estão algumas ideias:
» Pesto de acelga e nozes:
Se você gosta mais de nozes, você também pode preparar o pesto com 50 g de avelãs picadas e torradas ou com pistache, caju ou pinhões em vez de sementes de abóbora. Então deixe-o sozinhoo suco de limão fora. Tem um gosto melhor.
» Acelga e pesto de ervas:
Claro que você pode refinar o pesto com algumas ervas. Em princípio, você pode pegar o que quiser. A salsa, por exemplo, combina muito bem com ela.
» pesto de acelga asiática:
Se quiser, você também pode adicionar um pouco de molho de soja e xarope de bordo ao pesto. Isto dá-lhe um sabor completamente diferente, mas ainda muito saboroso e um pouco asiático.