Os brotos são pequenos superalimentos que não só têm um sabor maravilhoso em saladas. Mostraremos como puxá-los facilmente
Os brotos são mais do que um acompanhamento saboroso e crocante para saladas. Os brotos também têm um gosto bom no pão com manteiga e também são extremamente saudáveis. Os brotos estão cheios de vitaminas e proteínas. Especialmente nos meses de inverno, os rebentos frescos enriquecem o menu. Se você deseja ter brotos frescos disponíveis durante todo o ano, você mesmo pode cultivar facilmente o valioso suplemento nutricional.
O que são brotos?
Rebentos de lentilhas, rabanetes ou brócolis nada mais são do que vegetais em seu desenvolvimento. Na fase entre a muda e a muda, as mudas são ricas em nutrientes e particularmente ricas em vitaminas e fibras.
Os brotos não são cultivados no canteiro. Embarcações especiais são usadas para o cultivo. O resto quase cuida de si mesmo, pois os brotos precisam apenas de ar, luz e umidade para prosperar.
Enquanto muitos vegetais são cozidos, os brotos são consumidos crus. Isso significa que todos os ingredientes são preservados. As vitaminas, por exemplo, são particularmente sensíveis ao calor e muitas vezes são perdidas quando os vegetais são cozidos.
Dica: Os brotos contêm muito mais vitaminas, aminoácidos e fitoquímicos do que os vegetais maduros.
Cresça você mesmo - quais plantas são adequadas?
Se você mesmo deseja cultivar brotos, pode escolher entre uma ampla variedade de sementes em germinação. Alguns brotos têm um sabor quente e picante, enquanto outros são suaves e com nozes. Aqui você pode decidir de acordo com seu próprio gosto.
A visão geral a seguir compara os tipos de faixa adequados e inadequados:
tipos de brotos adequados
Lentilhas
Feijão mungo
Grão de bico
Brócolis
Rabanete
Trigo
Centeio
Rúcula Agrião
Cebola
Alfafa
tipos inadequados de broto
Batatas
Berinjela
Tomates
Dica: As solanáceas não são adequadas para o cultivo de brotos.
Desenhe você mesmo os degraus - é assim que funciona
Se você quer começar a cultivar brotos, primeiro você precisa do certoequipamento. Na verdade, apenas duas coisas são necessárias: os brotos desejados e um Keimglas adequado para cultivo. Em comparação com um frasco de pedreiro convencional, os frascos de propagação especiais têm a vantagem de não permitir o acúmulo de água devido à sua montagem inclinada.
Molhe os brotos
Antes da germinação real, os brotos são primeiro encharcados. As sementes são colocadas em uma peneira e bem lavadas em água corrente. As sementes limpas são então colocadas no Keimglas e preenchidas com água. Uma colher de sopa de sementes é suficiente. É infundido com o dobro da quantidade de água.
O tempo de imersão varia de acordo com o tipo de mistura de sementes. As informações no rótulo do respectivo produto devem ser observadas. Algumas sementes requerem apenas uma ou duas horas para ficarem de molho, enquanto outras variedades devem ficar de molho por até oito horas.
Dica: A água derramada após a imersão é muito adequada para regar as plantas de interior.
Cultivo - passo a passo
Após a imersão, as sementes devem ser examinadas mais de perto. As cascas de sementes vazias devem ser removidas, assim como as sementes que não estão inchadas. Estes também não germinariam mais tarde no Keimglas e, em vez disso, começariam a apodrecer rapidamente no ambiente úmido.
O procedimento é o seguinte:
1. Coloque as sementes nas Keimglas (somente as já inchadas)
2. Aparafuse a inserção da peneira na Keimglas
3. Vire a Keimglas de cabeça para baixo
4. Coloque as Keimglas em um ângulo em um pires5. Enxágue o Keimglas com água várias vezes ao dia
6. Coloque o Keimglas de volta no pires para escorrer
7. Agite o Keimglas ocasionalmente
8 . Escorra a água pela tampa
Dica: As mudas devem ser lavadas com cerca de meio litro de água morna todos os dias.
Durante a germinação, um clima constante é importante. Portanto, o Keimgeffel não deve ser aberto com muita frequência.
Rebentos de colheita
Os primeiros brotos podem ser colhidos após apenas três a seis dias. Idealmente, isso deve ser feito imediatamente antes da refeição, quando os brotos estão crocantes e contêm todos os ingredientes valiosos.
Se você quiser armazenar brotos, você pode colocá-los em uma tigela de vidro ou porcelana após a colheita e mantê-los na geladeira. Os brotos armazenados devem ser consumidos no máximo após dois dias.
Os brotos colhidos são viscosos, marrons ou murchosdeles um cheiro desagradável de mofo, as mudas não devem ser comidas. É melhor você tentar novamente.
Rebentos de ervilha ou soja contêm hemaglutinina, uma proteína que diz encolher os glóbulos vermelhos. Portanto, esses brotos devem ser escaldados brevemente antes do consumo.
Desenhar degraus: Faça você mesmo o Keimglas
Os Keimgläser correspondentes estão disponíveis em farmácias ou lojas de produtos naturais, mas você também pode fazê-los em apenas alguns passos simples. Para isso, é necessário um frasco com tampa de rosca com tampa de plástico. Óculos com fechos de metal não são adequados, pois enferrujam rapidamente. Pequenos furos são feitos na tampa para que o oxigênio possa alcançar as mudas e o líquido possa evaporar. Os buracos não devem ser esquecidos, caso contrário as mudas começarão a moldar rapidamente.
Dica: Os lasers Keimg podem ser facilmente lavados na máquina de lavar louça.
Procurando uma alternativa mais sustentável para fazer um Keimglase? Então dê uma olhada neste vídeo:
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O que deve ser considerado ao cultivar e colher brotos?
Crescer brotos não é difícil nem demorado, mas o novo hobby abriga alguns perigos. Os brotos requerem um ambiente úmido para germinação. Em combinação com temperaturas ambientes quentes, cria-se um ambiente ideal para a propagação de bactérias.
Para evitar isso, preste atenção nos seguintes pontos:
» Qualidade das sementes:
Devem ser utilizadas apenas sementes expressamente adequadas para germinação. O foco aqui é na qualidade orgânica.
» Dosagem:
Se muitas sementes forem colocadas na cuba Keimg, a probabilidade de crescimento de fungos aumenta. Dependendo do tamanho do barril Keimg, uma a duas colheres de sopa de sementes são suficientes.
» Clima:
As sementes precisam de calor para germinar. Para que o cultivo seja bem sucedido, são necessárias temperaturas ambientes de 18 a 22 graus.
» Rega:
Os brotos devem ser bem lavados com água várias vezes ao dia. Idealmente, isso pode ser feito de manhã, meio-dia e à noite.
» Verifique os brotos:
Os brotos devem ser verificados diariamente. Se você notar um odor pútrido desagradável ou os brotos descolorir, você deveo cultivo pode ser abortado e reiniciado.
» Limpeza do Keimglas:
O Keimglas deve ser cuidadosamente limpo após cada cultivo. Enxaguar com água não é suficiente. As bactérias poderiam sobreviver. Portanto, é essencial tratar os lasers Keimg com água quente ou lavá-los na máquina de lavar louça.
» Mofo:
Se as sementes estiverem mofadas, elas devem ser descartadas imediatamente.
Cuidado: Dê uma olhada mais de perto. As raízes fibrosas formadas pelo rabanete ou rabanete durante o processo de germinação são facilmente confundidas com mofo.