Abobrinha são muito populares na cozinha e podem ser preparadas de várias maneiras. Um pesto feito com esta fruta, que está relacionada com a abóbora, refina os pratos de massa e os pratos fartos da grelha.
Um clássico da cozinha italiana, que também é muito popular neste país, é o pesto. Provavelmente o mais conhecido é o pesto "Genovese" com manjericão ou pesto vermelho com tomate seco ou pimentão.
Mas você também pode preparar um delicioso pesto com abobrinha. Não só sabe bem com massas, mas também com pão assado, baguete ou carne assada. Simplesmente um prazer para o paladar mimado.
Pesto rápido de abobrinha com muito sabor
Ingredientes:
- 600 g de abobrinhas
- aprox. 150ml de azeite
- 50 g de parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados grosseiramente
- sal, pimenta
- 1 colher de sopa de suco de limão
- opcional 50 g de amêndoas em lascas torradas ou pinhões
➥ Preparação:
❶ Primeiro corte as abobrinhas no sentido do comprimento. Em seguida, coloque as metades das frutas, com o lado cortado para baixo, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Agora pincele as abobrinhas com um pouco de azeite e leve ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos.
❷ Se você quiser usar amêndoas ou pinhões para o seu pesto, asse-os em uma panela sem gordura até dourar. Depois é só deixar esfriar um pouco.
❸ As abobrinhas resfriadas são agora cortadas em pedaços. Coloque em uma tigela ou liquidificador junto com os outros ingredientes. Agora bata essa mistura até obter um pesto cremoso.
» Dica: Se o molho estiver um pouco ralo para você, você pode adicionar um pouco de parmesão. Se estiver muito espesso, amoleça com um pouco de azeite.
Se você quiser saborear o pesto imediatamente, agora você pode servi-lo em uma tigela. Você também pode preenchê-lo em frascos com uma tampa de rosca. Por fim, cubra o pesto no frasco com azeite. Ele vai ficar na geladeira assim por até uma semana.