As sementes de chia podem ser usadas para criar pratos realmente deliciosos. Incluindo pão. Por exemplo, pão de chia sem carboidratos ou pão de chia com gergelim.
A Alemanha é o país com mais tipos de pão do mundo. Porque hoje em dia as padarias realmente oferecem pão para todos os gostos. Mas com a mudança no comércio de panificação de pequenas padarias independentes para grandes padarias que processam massa industrial com muitos aditivos, o pão muitas vezes perdeu muito de sua qualidade. Além disso, mais e mais pessoas agora são alérgicas a aditivos ou até mesmo não toleram o glúten. Assim, há atualmente um boom em fazer pão você mesmo.
Mas se você não quer apenas fazer um pão saboroso, mas acima de tudo saudável, você deve experimentar as sementes de chia. As sementes da América do Sul estão cheias de nutrientes valiosos e são uma boa alternativa aos ingredientes convencionais do pão, como sementes de linhaça ou girassol. As sementes de chia também são verdadeiras ajudas de emagrecimento. Se você gostaria de fazer pão de chia, reunimos três receitas deliciosas para você aqui.
Receita 1 - Pão de semente de chia com farinha de trigo integral
Ingredientes:
- 350 g cada de centeio integral e farinha de espelta
- ou 1 pacote de fermento seco ou 1/2 cubo de fermento fresco
- 20 g de massa azeda seca ou cerca de 4 colheres de sopa de massa azeda fresca
- 2 - 3 colheres de sopa de sementes de chia
- 3 colheres de sopa de outros grãos de sua escolha, por exemplo, linhaça, gergelim, etc.
- aprox. 500ml de água morna
- 1 colher de sopa de sal
Preparação:
Misture os dois tipos de farinha e adicione todos os outros ingredientes, exceto a água. Em seguida, despeje a água aos poucos e trabalhe-a com o gancho de amassar da batedeira. Você não quer que a massa fique muito pegajosa e macia, então você não precisa adicionar toda a água se ela ficar muito pegajosa. Em seguida, coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e deixe descansar em temperatura ambiente ou em local aquecido por cerca de 2 horas, ou até ficar bem crescida e com o dobro da espessura anterior.
Depois asse a massa a 180°C por aproximadamente 1 hora. O pão está pronto quando a massa não gruda mais quando você o fura com um pauzinho e fica oco quando você o virasoa quando você toca nele.
Receita 2 - Pão de Chia Sem Carboidratos (Sem Grãos)
Ingredientes:
- 200 g de farinha de amêndoa
- 4 ovos de chia (você precisa de 4 colheres de sopa de sementes de chia)
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 80 g de óleo de coco líquido
Preparação:
Coloque a mistura de ovo de chia, sal, bicarbonato de sódio e óleo de coco em uma tigela e bata tudo. Adicione a farinha de amêndoa e misture com a batedeira por um bom minuto até que a mistura esteja bem combinada e escorra viscosa de uma colher. Em seguida, despeje a mistura em uma forma untada com manteiga ou refratário e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 75 minutos. Não se surpreenda depois: este pão parece um pouco diferente do pão "normal".
Dica:
Você também pode adicionar sementes de abóbora, cranberries ou passas. Então o pão fica um pouco mais doce.
Receita 3 - Pão de Chia com Gergelim
Ingredientes:
- 350 g de farinha (trigo integral ou farinha de trigo)
- 1 pacote de fermento seco
- 4 colheres de chá de sementes de gergelim
- 1 colher de sopa de sal
- 3 colheres de chá de sementes de chia
- 400ml de água morna
- 1 colher de sopa rasa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa rasa de azeite
Preparação:
Coloque a farinha, o fermento e a água morna em uma tigela, tampe e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, adicione os dois tipos de óleo e o sal, misture tudo e amasse - manualmente por cerca de 10 minutos ou com o gancho de massa da batedeira por cerca de 5 minutos. Em seguida, forme uma bola com a massa, tampe a tigela e deixe crescer em um local quente por 30 minutos. Após este tempo, sove a massa novamente brevemente e deixe crescer novamente por 30 minutos. Em seguida, trabalhe nas sementes de chia e gergelim.
Unte uma forma de pão ou de pão e divida a massa em dois pedaços retangulares, coloque-os lado a lado na forma e deixe crescer por mais 20 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220°C no calor superior e inferior e coloque uma tigela refratária com água. Asse o pão por cerca de 20 minutos a 220°C, depois reduza para 180°C e asse por mais 15 minutos. O tempo de cozimento pode variar, pois cada forno aquece de forma diferente, por isso é melhor verificar novamente e diminuir a temperatura, se necessário, se o pão estiver ficando muito escuro.
Dica:
Farinha integral geralmente é usada ao assar pão de chiausado. Mas se você quiser ficar sem grãos completamente, você também pode trabalhar com farinha de amêndoa.