Sim, você leu certo. Este artigo é sobre como evocar iguarias de pontas de pinheiro. Nossas ideias de receitas dão uma ideia de como elas podem ser processadas.
Na primavera, muitos donos de jardins mal podem esperar que ele finalmente esteja verde e florido novamente. Porque os rebentos de muitas plantas podem ser colhidos e usados em inúmeras receitas variadas para uma cozinha de primavera colorida e saudável. As pontas dos brotos do abeto foram usadas para fins medicinais na Idade Média. Finalmente, as pontas de abeto e abeto contêm vitamina C, vitamina A, óleos essenciais e fitoquímicos valiosos. Além disso, as pontas de abeto são particularmente aromáticas e digeríveis. O que exatamente você pode evocar com isso, gostaríamos de lhe contar abaixo.
Dicas de colheita
A prudência deve ser usada na colheita das pontas dos pinheiros. Porque para não prejudicar o crescimento das árvores, você deve remover os brotos de diferentes lugares. Além disso, as pontas dos pinheiros só são colhidas quando parecem pequenas, macias e verdes claras.
Dica:
Para aqueles que simplesmente querem distinguir entre agulhas de abeto e abeto: agulhas de abeto picam, agulhas de pinheiro não picam.
Você não deve colher de árvores mais jovens, pois a árvore do jardim precisa das pontas dos brotos para seu desenvolvimento. Em vez disso, dê um passeio na floresta. Você definitivamente encontrará espécimes adequados de abetos, abetos, larícios ou pinheiros lá.
Nota:
Não colha as pontas dos brotos das árvores pulverizadas.
As melhores receitas com dicas de abeto
Receita 1 - Calda de Abeto
Ingredientes para 500 mililitros de calda:
- 400 gramas de pontas de pinheiro
- 400 gramas de açúcar de cana
- Suco de 2 limões
Preparação:
- Lave as pontas de pinho.
- Secagem de pontas de pinheiro.
- Em um pote de pedreiro, coloque as pontas dos pinheiros alternadamente com o açúcar.
- Despeje suco de limão por cima.
- Feche bem o frasco e agite suavemente.
- Agora coloque em um lugar ensolarado por três semanas. Agite os frascos suavemente diariamente.
- DenDespeje a calda finalizada por uma peneira fina e garrafa.
A calda de abeto dura cerca de três meses na geladeira. Se você adicionar 50 mililitros de aguardente de frutas, ele durará mais.
Receita 2 - Dicas de Abeto em Conserva
Ingredientes para seis copos de 250 mililitros cada:
- 500 gramas de pontas de pinheiro
- 500 mililitros de vinagre de maçã
- 300 mililitros de água
- 100 gramas de açúcar de cana ou de beterraba
- 2 colheres de chá de sal
- 20 pimenta preta
Preparação:
- Lave os copos com água quente.
- Lave as pontas de pinho.
- Seque as pontas do pinheiro.
- Ferva água com vinagre.
- Moa a pimenta.
- Divida a pimenta, o sal e o açúcar entre os seis copos.
- Divida as pontas de pinho entre os seis copos.
- Despeje água fervente com vinagre sobre os pinhos e as especiarias.
- Feche bem os potes.
- Bata os copos até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos.
- Vire os frascos de cabeça para baixo por alguns minutos após aparafusar.
- Deixe as pontas de abeto em conserva em um local fresco e escuro por quatro a seis semanas.
Receita 3 - Gelatina Top de Abeto
Ingredientes:
- 500 gramas de pontas de pinheiro
- 2,5 litros de água
- 3 quilogramas de açúcar para conserva (1:1)
Preparação:
- Lave as pontas de pinho.
- Ferva a água.
- Adicione pontas de pinheiro.
- Cozinhe as pontas dos pinheiros até que a água fique turva.
- Despeje a bebida em uma toalha de cozinha.
- Deixe a bebida esfriar.
- Mexa o açúcar de preservação na infusão.
- Cozinhe a mistura até que os géis líquidos.
- Despeje a geleia em frascos estéreis.
- Aperte bem os óculos.
- Coloque os frascos com tampa de rosca de cabeça para baixo em uma toalha de cozinha e deixe esfriar completamente.
Você pode experimentar a geleia de ponta de pinheiro imediatamente após esfriar.
Receita 4 - Mel de Ponta de Pinheiro
Ingredientes:
- 400 gramas de pontas de pinheiro
- 400 gramas de açúcar de cana
- 2 litros de água
- 2 Limões
Preparação:
- Lave as pontas de pinho.
- Coloque as pontas de pinheiro em uma tigela.
- Cobrir as pontas dos pinheiros com água.
- Pese as pontas de pinho com um prato e deixe-as na água durante a noite.
- Deixe as pontas do pinheiro e a água ferverem por meia hora.
- Deixe a bebida esfriar.
- Deixe a bebida tampada por meio dia.
- Coe a bebida.
- Adicione açúcar de cana e suco de limão.
- Cozinhe a mistura enquanto mexe.
- Despeje a massa grossa que forma bolhas nos copos.
Pode demorar um pouco para a mistura ferver. A massa só deve ser recheada quando as bolhas se formarem e o mel tiver uma consistência viscosa. Se o mel ficar muito sólido, ele pode ser liquefeito novamente colocando os potes em água quente. Em seguida, a massa pode ser fervida novamente diluída com água. O mel do topo de pinho se manterá por vários anos.
Receita 5 - Licor de Ponta de Abeto
Ingredientes para duas garrafas:
- 14 Pontas de Pinheiro
- 300 gramas de doce de rocha
- 2 rodelas de limão
- 1 fava de baunilha
- 2 Garrafas de Korn ou Vodka
Preparação:
- Lave as pontas de pinho.
- Divida o doce de pedra e as pontas de pinho entre as duas garrafas.
- Feche as garrafas.
- Agite as garrafas diariamente.
- Guarde as garrafas em local fresco e escuro por três dias.
- Agora adicione meia fava de baunilha e uma fatia de limão em cada garrafa.
- O licor deve ficar em infusão por quatro a oito semanas.
Dica: Se bala e limão não couberem no gargalo estreito da garrafa, o licor também pode ser preparado em copos com tampa de rosca e depois despejado em garrafas.
Receita 6 - Chá de pontas de pinheiro
Chá feito de pontas de abeto é preparado rapidamente, assim como, por exemplo, o chá de dente-de-leão. Apreciado puro, tem uma cor verde suave e também tem um efeito benéfico no trato respiratório.
Ingredientes:
- Um punhado de pontas de pinheiro
- água fervente
Preparação:
- Limpe e separe um punhado de pontas de pinheiro.
- Depois despeje água fervente sobre ela.
- Deixe o chá em infusão por dez minutos para que os óleos essenciais sejam absorvidos pelo chá.
- Despeje o chá acabado por uma peneira.
O chá de ponta de abeto tem um sabor muito picante. Se quiser, pode adoçar. Um mel amargo da floresta, por exemplo, é particularmente adequado aqui.
Receita 7 - Manteiga de Abeto
A manteiga de abeto é uma pasta aromática e também pode ser usada em conjunto com pratos de massa ou carne grelhada.
Ingredientes:
- um pedaço de manteiga
- um punhado de pontas de pinheiro
- raspas de limão raladas
- um pouco de suco de limão
- Sal
- pimenta
Preparação:
- Tire a manteiga da geladeira e deixe amolecer em temperatura ambiente.
- Corte as pontas do pinheiro bem finas.
- Adicione pontas de pinheiro e especiarias à manteiga.
- Misture bem a mistura.
- Coloque a manteiga na geladeira.