O alecrim é uma das ervas que não deve f altar em nenhuma cozinha mediterrânea. Leia aqui quais variedades de alecrim são particularmente boas e como elas são cultivadas.
O alecrim é uma erva aromática que refina os pratos de uma forma muito especial. Mas não é só isso: o alecrim também é uma planta medicinal, que ajuda contra inchaço, dores abdominais, flatulência, dores de cabeça e queixas reumáticas.
Hoje gostaríamos de apresentar algumas variedades muito especiais de alecrim. E para garantir que eles cresçam e prosperem em seu jardim, aqui estão algumas dicas sobre como cuidar do alecrim.
Introduzi diferentes variedades de alecrim:
Nem todo alecrim é igual, como alguns chefs sabem! Especialmente porque diferentes variedades desta planta herbácea com aromas diferentes estão agora disponíveis em lojas especializadas:
- Rosemary - forma selvagem convencional, também disponível como semente
- French Rosemary - crescimento rápido, resistente
- Alecrim africano - bom aroma de especiarias, não à prova de inverno
- Boule Rosemary - crescimento de plantas rasteiras, resistentes
- Santa Barbara Rosemary - linda forma de flor
- Pine Rosemary - aroma de nozes, não é forte, adequado para cultivo em vaso
- Arp rosemary - com folhas mais escuras, resistente à geada e ao sol forte
- Alecrim Rex - variedade robusta, bom crescimento, colheita abundante possível
- Hill Hardy Rosemary - variedade de folhas estreitas, relativamente resistente se protegida
- Alecrim Veitshöchheim - cultivar da Francônia, perfeitamente adequado para nossas regiões
- Alecrim de inverno azul - muito resistente, folhas azul-esverdeadas
- Alecrim suspenso - também adequado para plantas de varanda
- Alecrim Gorizia - flores extremamente roxas, moderadamente resistentes ao gelo
- Alecrim Azul da Toscana - folhas muito grandes, hábito ereto
- Salem Rosemary - folhagem densa, variedade mais sensível
- Alecrim branco - crescimento mais lento
- Majorca Pink Rosemary - variedade de floração rosa suave
Dicas de cuidados com o alecrim:
Dica 1 - Cultivoe Localização:
Cultivar alecrim a partir de sementes é bastante trabalhoso, por isso é aconselhável usar galhos de plantas anuais e perenes em lojas especializadas. Você pode então manter todos os tipos de alecrim como plantas de recipiente. A maioria das variedades de alecrim prefere um local seco com luz solar consistente e uniforme.
Dica 2 - Divisão/Poda:
Dependendo da variedade, o alecrim consistentemente agradavelmente perfumado pode crescer até 2 metros de altura e ao mesmo tempo expandir em largura. É por isso que você pode multiplicar, ou seja, dividir, o alecrim a qualquer momento na primavera (antes das flores se formarem) ou no outono.
Alternativamente, você pode cortar o alecrim generosamente. Ao podar, você pode promover a compacidade como uma planta perene.
Dica 3 - Fertilize:
Você deve fertilizar o alecrim com composto ou um fertilizante completo no início da primavera (final de fevereiro/março), antes de formar seus botões florais, para fortalecer seu crescimento. Repita a aplicação de fertilizante uma vez por mês até agosto. Além disso, você pode trabalhar no composto novamente ao redor da colmeia no outono.
Dica 4 - Rega:
Além disso, você só precisa regar o alecrim moderadamente. A quantidade necessária varia de variedade para variedade. Em geral, no entanto, você deve definitivamente evitar alagamentos!
Dica 5 - Proteção de inverno:
Nem todas as variedades de alecrim são resistentes. Você deve, portanto, hiberná-los em um quarto sem gelo, de preferência ensolarado.
Se você adquiriu variedades resistentes, é claro que elas podem permanecer ao ar livre. No entanto, você ainda precisa de proteção especial no inverno. É melhor cobri-los todos com um pouco de mato durante os meses de inverno.
Dica 6 - Colheita:
As folhas do alecrim (também conhecidas como galhos pequenos) são sempre colhidas. Você pode adicioná-los aos pratos frescos ou secos. (Dica de link: Como conservar ervas - 5 opções apresentadas)
Você também pode estar interessado em:
» Tomilho, alecrim e orégano para cozinha mediterrânea
» Criando um jardim de ervas - instruções passo a passo
» Ervas no jardim - por muitos anos