Frigorífico, adega ou despensa - onde e, sobretudo, como guardar as batatas para que durem mais tempo? Nossas dicas lhe dirão.
Erdapfel, Grundbirne, Tuffel - A batata não só tem muitos nomes, mas também muitos amantes. Assim, hoje é simplesmente impossível imaginar o menu sem ele. Afinal, também é muito diversificado. Você pode servi-los como acompanhamento ou evocar um prato completo deles. Seja salada de batata, panquecas de batata (panquecas) ou sopa de batata - na verdade, há algo para todos os gostos.
Mas o fato é que as batatas são um pouco exigentes quando se trata de armazenamento. No passado, nós (especialmente aqueles que cultivavam batatas) simplesmente as dávamos para a adega de batatas e isso era tudo. Mas quem tem uma adega de batatas hoje em dia? Portanto, outra solução é necessária. Em princípio, não é tão difícil armazenar batatas adequadamente. Você só deve seguir as dicas a seguir, para que suas batatas permaneçam frescas por muito tempo. A propósito, isso se aplica a todas as variedades de batata.
Dicas para armazenar batatas corretamente
Dica 1 - temperatura ideal de armazenamento:
Batatas precisam de um lugar fresco, mas não devem ficar na geladeira. Se as temperaturas forem superiores a 10 graus, os tubérculos germinam rapidamente. Além disso, a umidade é perdida, de modo que eles murcham. Não deve estar mais frio do que 4 graus, porque então o amido é convertido em açúcar e o sabor das batatas muda desagradavelmente.
A temperatura ideal para armazenar batatas é, portanto, entre 4 e 8 graus Celsius. Se realmente não houver outra maneira, você pode armazenar excepcionalmente as batatas na geladeira por um curto período de tempo.
Dica 2 - escolha um quarto escuro para armazenamento:
Além da temperatura ideal, o ambiente também deve ser escuro e seco. As batatas podem apodrecer ou mofar muito rapidamente quando estão úmidas. Além disso, quando as batatas ficam com muita luz, a solanina se acumula, resultando em uma descoloração verde. Esta substância é tóxica e pode causar problemas de saúdesintomas como diarreia e náuseas.
Você deve sempre armazenar suas batatas em um quarto escuro e fresco. A adega é provavelmente o melhor lugar para isso.
Dica 3 - Armazene os recipientes certos ao redor das batatas:
As batatas são melhor mantidas em um saco de linho ou juta após a colheita ou após a compra. Alternativamente, caixas de madeira fechadas ou uma cesta de vime também funcionam. De qualquer forma, o ar deve chegar aos tubérculos e ainda deve estar escuro, caso contrário as batatas começarão a brotar. Recipientes de plástico são, portanto, inadequados para armazenamento.
Ideal são:
» o pote de batatas Granrosi com capacidade para 4 kg
» o pote romano de cerâmica para aproximadamente 3 kg de batatas» ou o clássico saco de juta para 15 - 20 kg de batatas
Dica extra:
» esta caixa empilhável de batatas
Se você decidir agora por uma caixa de madeira, você deve primeiro colocar um pouco de jornal no fundo. Em seguida, mantenha as batatas espalhadas o máximo possível, pois elas se machucarão muito rapidamente se ficarem umas sobre as outras.
Dica adicional:
Batatas também podem ser pré-germinadas em caixas de madeira. Veja como fazer isso: Brotando batatas - instruções passo a passo.
Dica 4 - Não guarde ao lado de batatas:
Sob nenhuma circunstância você deve armazenar peras, maçãs e ameixas ao lado das batatas. Essas frutas liberam um gás chamado etileno, que faz com que as batatas amadureçam mais rápido e podem até estragar.
A propósito, o mesmo se aplica a bananas e pêssegos, mas você certamente não terá tantos deles a ponto de guardá-los no porão.
Dica 5 - Verifique as batatas regularmente:
Você também deve verificar as batatas de vez em quando para que você possa remover rapidamente quaisquer vegetais podres. Isso é importante, caso contrário a podridão pode se espalhar para outros tubérculos.
Se você descobrir batatas germinadas, você deve separá-las e usá-las o mais rápido possível.