As cebolas assadas são indispensáveis em alguns pratos. Mas por que comprar caro quando você pode fazê-los sozinho? Mostraremos como!
As cebolas refinam inúmeros pratos, principalmente fritos. Uma variante especial, no entanto, são as cebolas assadas. Estes têm um aroma muito especial que as cebolas cruas ou fritas dificilmente conseguem igualar.
As cebolas assadas vão bem com puré de batata, um assado, em sopa de ervilhas ou com fígado. Claro que você pode comprar cebolas assadas prontas nas lojas. Mas eles têm um sabor ainda melhor se você mesmo os preparar.
Claro, isso envolve um pouco mais de trabalho, mas fica ainda melhor depois.
Como são as cebolas fritas perfeitas?
As cebolas assadas são tão populares devido ao seu sabor doce e suave. Ao refogar ou assar cebolas, o açúcar é liberado. Isso fornece o aroma delicioso. Isso permite que as pessoas desfrutem de cebolas que, de outra forma, evitam por causa de seu tempero. A principal coisa com as cebolas fritas é que elas ficam boas e crocantes e essa é a verdadeira arte.
Os vegetais contêm uma grande quantidade de água e esta deve primeiro evaporar antes que as cebolas fritas típicas possam se desenvolver. É claro que isso pode levar algum tempo. Claro, as cebolas fritas ficam prontas muito mais rápido. Uma dificuldade é deixar as cebolas o mais crocantes possível sem queimá-las.
Prepare cebolas fritas - instruções passo a passo
Claro que você pode assar anéis de cebola em uma fritadeira ou em uma panela com bastante óleo. No entanto, eles são muito gordurosos. É por isso que mostramos uma alternativa com baixo teor de gordura. Você precisará de um pouco mais de tempo e paciência para isso, mas o resultado irá convencê-lo.
➤ Passo 1: Descasque e corte as cebolas
Primeiro as cebolas são descascadas e cortadas em anéis finos. Realmente não importa quais cebolas você escolhe para as cebolas assadas. Se possível, os anéis de cebola devem ser tão finos que pareçam quase transparentes. Mas isso só pode ser feito com uma faca bem afiada.
Dica: ComVocê pode usar um fatiador de legumes para cortar fatias finas uniformemente.
➤ Passo 2: Frite as cebolas
Você pode usar óleo ou manteiga para fritar, mas a manteiga dá às cebolas um sabor mais delicado. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio- alto. Use manteiga suficiente para cobrir o fundo da panela.
Assim que a manteiga espumar ligeiramente, os anéis de cebola podem ser colocados na gordura quente. Agora refogue as cebolas até ficarem translúcidas sem dourar.
➤ Passo 3: Polvilhe as cebolas com farinha
Agora aumente o fogo do fogão e polvilhe as cebolas com um pouco de farinha. Nos próximos 10 minutos, isso deve deixar os anéis de cebola dourados. Continue mexendo para que nada queime.
➤ Passo 4: Espalhe as cebolas em uma assadeira
Agora as cebolas têm uma cor bonita, mas não são nada crocantes. Espalhe papel manteiga em uma assadeira e espalhe as cebolas sobre ele. Certifique-se de que as cebolas estão espalhadas de forma plana e uniforme e não se deitem umas sobre as outras, se possível. Se a quantidade for muito grande, é melhor colocar no forno em duas etapas.
➤ Passo 5: No forno
Pré-aqueça o forno a 80 graus, então as cebolas entram por 90 a 150 minutos. As cebolas podem ser drenadas de água no forno sem queimá-las. No meio, você pode sacudir a assadeira e ver se os anéis de cebola farfalham. Então é hora de ver se eles estão crocantes o suficiente.