Batatas fritas são deliciosas, mas infelizmente também muito calóricas. Batatas fritas de berinjela, por outro lado, são muito mais saudáveis e pelo menos tão saborosas.
Nos países árabes, os chips de berinjela são um aperitivo clássico e também são consumidos como lanche. Com a gente, por outro lado, eles raramente estão na mesa. Os chips de berinjela são deliciosos e, acima de tudo, rápidos de preparar. Eles também são uma alternativa saudável e saborosa às batatas fritas, amendoins e afins.Fazê-los você mesmo também é muito fácil. Você pode usar uma frigideira ou o forno.
Ingredientes para chips de berinjela:
- 1 - 2 berinjelas
- um pouco de óleo de girassol
- Suco de um limão
- pimenta
- Sal
- um pouco de farinha
Preparação na panela:
1Retire os talos das beringelas e depois corte as beringelas em rodelas de cerca de 5 mm de espessura. Os discos devem então drenar. Para fazer isso, salgue-os e coloque-os em uma peneira. Deixe-os lá por cerca de 30 minutos.
2Enxágue as fatias de berinjela com papel de cozinha depois de escorrer e passe-as na farinha como costeletas. Retire o excesso de farinha.
3Aqueça um pouco de óleo em uma panela e frite as fatias até dourar. Você deve ter cuidado para não fritar muitas fatias de uma vez para que cozinhem e dourem uniformemente.
4Após cerca de 3 minutos as fatias estão prontas. Tudo o que você precisa fazer é colocá-los em papel de cozinha para escorrer e depois temperar com um pouco de sal, pimenta e suco de limão.
Preparação no forno:
1Os chips de berinjela também podem ser preparados no forno. Para fazer isso, primeiro salgue as fatias, escorra-as e seque-as com papel de cozinha.
2Em seguida, coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele levemente com um pouco de azeite ou óleo de girassol e adicione um pouco mais de sal.
3Em seguida, asse as fatias de berinjela em forno pré-aquecido a 120°C por cerca de 20 minutos até dourar. Se quiser que os chips de berinjela fiquem mais crocantes, deixe-os no forno por mais 5 a 10 minutos.
4Após o resfriamento, oChips de berinjela aromáticos e crocantes. Mas você ainda pode refiná-los com temperos de acordo com seu gosto.
A propósito:
Chips de abobrinha e chips de beterraba também podem ser preparados no forno.