Pimentas cruas são muito saborosas. Mas eles têm um sabor ainda melhor quando preservados. Experimente uma de nossas receitas.
Paprika é um verdadeiro talento completo. Afinal, você pode desfrutar não apenas da vagem crua, mas também grelhada, assada ou em conserva.
O bom: a última variante de preparo não apenas preserva os deliciosos vegetais, como também cria pratos deliciosos que às vezes você não precisa servir com mais nada. Claro, os pimentões em conserva também são ideais como acompanhamento para grelhar ou como entrada de antepastos.
O fato é que pimentas em conserva são uma coisa acima de tudo: deliciosas.
Receita nº 1 - pimentão em conserva agridoce
Conservar pimentas agridoces é um verdadeiro clássico. Você também não precisa de muitos ingredientes para isso.
Ingredientes:
- 4kg de pimentão
- 4 l de água fervente
- 2 xícaras de vinagre de vinho branco
- 15 dentes de alho
- 25 grãos de pimenta inteiros
- 5 folhas de louro
- 6 colheres de sopa de sal
- um pouco de endro a gosto
Preparação:
❶ Primeiro, dissolva o sal na água fervente. Em seguida, retire a panela do fogão e adicione imediatamente as duas xícaras de vinagre à água.
❷ Entretanto, lave os pimentos, retire-lhes as sementes, corte-os em tiras ligeiramente mais grossas e depois divida-os em cinco frascos, cada um com capacidade para um litro. Em seguida, adicione cinco grãos de pimenta, três dentes de alho cortados ao meio, uma folha de louro e um pouco de endro a gosto.
por copo.❸ Em seguida, despeje a água misturada com sal e vinagre nos copos. Você deve se certificar de que há cerca de meio centímetro de espaço na borda. Em seguida, feche bem os frascos e coloque-os em banho-maria por um total de duas horas.
❹ Depois que os potes esfriarem bem, você pode armazená-los em um local fresco, como o porão. As pimentas em conserva devem ficar lá por pelo menos duas semanas antes de comê-las.
Receita 2 - Picles de pimenta para consumo imediato
Se você quiser conservar os pimentões, mas não conservá-los e quiser comê-los imediatamente,a receita a seguir é ideal para isso.
Ingredientes:
- 3 pimentões vermelhos
- 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
- 300ml de azeite
- 5 dentes de alho
- sal e pimenta a gosto
Preparação:
❶ Primeiro lave os pimentões, retire as sementes e corte-os em tiras grossas. Em seguida, esfole-o (instruções podem ser encontradas aqui).
❷ Em seguida, corte o alho e misture com o vinagre de xerez e o azeite.
❸ Coloque os pimentões em uma caçarola pequena e despeje a mistura de óleo sobre eles. Depois tempere tudo com sal e pimenta e deixe repousar cerca de meia hora. Depois disso é: Bom apetite!
Receita 3 - Picles Pepper Zucchini Salad
Pimentas também são ótimas para picar com outros vegetais. Uma variante muito saborosa, por exemplo, é a salada de picles de pimenta e abobrinha.
Ingredientes:
- 10 pimentões vermelhos
- 2,5 kg de abobrinhas
- 10 cenouras
- 10 cebolas
Para a infusão/infusão:
- 1 l de passata de tomate enlatado
- 80 gr de açúcar
- 200ml de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de sete ervas
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 pimentão vermelho
- 1 molho de salsa
- um pouco de azeite para fritar
Preparação:
❶ Primeiro lave a abobrinha e corte em fatias finas. Em seguida, descasque e corte as cenouras. Corte os pimentões em tiras e as cebolas em anéis finos.
❷ Em seguida, frite tudo alternadamente em uma panela bem grande com um pouco de azeite. Você deve se certificar de que os vegetais não estejam nem muito escuros nem muito macios.
❸ Para a infusão/infusão, pique a salsinha e os pimentões bem fininhos e depois coloque-os em uma panela com os demais ingredientes e leve ao fogo. Em seguida, adicione os legumes cozidos no vapor e deixe tudo ferver por cerca de dez minutos no nível mais baixo.
❹ Então tudo o que você precisa fazer é encher a salada pronta em potes limpos e quentes e selá-los bem imediatamente.